春節吃魚可是有講究的，預示著年年有余，是國內常見的一項習俗。除夕吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余”同音，年年有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶。

“里脊”與“利吉”諧音。大吉大利的糖醋里脊，作為年夜飯開運大菜重頭戲，當然也是最受歡迎的。

羊肉以喜氣洋洋之意位列年夜飯開運菜，羊肉性溫，既能御風寒，又可補身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受大家歡迎。

雞在年夜飯中扮演了重要的民俗角色，在中國很多的地方都有“無雞不成席”的趣俗，“雞”與“吉”諧音，因此雞肴象征著吉祥如意。除夕之夜吃雞，同樣象征著來年能夠大吉大利。

在年夜飯的時候有這道菜是因為燒肉寓意著紅皮赤壯，寓意著你每天都紅紅火火，是一個很好的意頭菜。

長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

白菜諧音“百財”，“菜”和“財”諧音，寓意發明明白白的財，在年夜飯的餐桌上，更是自然也少不了這個寓意美好的白菜，希望來年百財進門。

排骨是年夜飯經常出現的一道吉祥菜，寓意運勢旺盛。有節節高升之意，做法多樣，而且老少皆宜，是大眾最為接受的美食，年夜飯上必不可少。

很多家庭在年夜飯中會有一道豆腐菜，為的是取豆腐中的“富”音。在一大桌大魚大肉中，清清白白的豆腐，真的也是一種淡淡的美味。

過年吃牛肉象征著來年牛氣沖天，好運來，牛肉是每天所需要的鐵質的最佳來源，而且做法多樣。

蝦在過年都會是一個吉祥菜式，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

據老人們說，除夕的餃子面和餡也特別有講究，如果面和多了剩餃子皮兒，寓意一家來年有新衣穿，生活美滿；如果剩餃子餡，寓意財運興旺，生活富足。