材料：
駝掌400克，黃瓜200克，蛋清3只，紅野山椒20克。調料：鹽5克，味精10克，色拉油20克，明油5克，青紅椒粒5克，紅鹵1000克，濕淀粉5克。
做法：
1、取駝掌一只泡軟洗凈，加雞一只，配佐料，下鍋燜煮七至八小時，待筋爛肉離骨時撈出；
2、將筋肉切片分別裝在碗內，加入調料，上籠蒸二至三小時；
3、取雞蛋八個，蛋黃、蛋清分離、蛋黃攪勻蒸糕，與午餐肉共同剁成肉未，在橢圓形的盤內鋪成彎曲的路狀；再將發菜搓成細條，壓在路兩邊；
4、將蛋清攪勻打成泡糊糊，放置路兩側作成雪山狀，上籠略蒸成形取出；
5、這時將蒸好的駝掌取出，肉片放置在“路”的拐彎處，筋片撒在“路面”上，宛如駱駝行走過的蹄印；
6、然后用鮮湯、佐料澆在肉筋上即成絲路駝掌。