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1. 看配料表是基礎：建議選擇配料表只有單一油品（如"花生油"、"菜籽油"）的純油，避免含轉基因原料、抗氧化劑等添加劑。配料表越簡單越好，天然壓榨的油風味更純正。選擇"非轉基因"標識的油品更安心。 

2. 關注加工工藝：優先選物理壓榨工藝，保留更多營養成分和天然風味，避免化學浸出工藝可能殘留的溶劑。選擇一級或特級油，精煉程度高、雜質少、煙點高，適合高溫烹飪。冷榨油營養保留更完整，適合涼拌。 

3. 按烹飪方式選擇：高溫爆炒選花生油、菜籽油，煙點高、穩定性好；涼拌選橄欖油、亞麻籽油，營養豐富、口感清爽；日常烹飪選玉米油、葵花籽油，價格實惠、用途廣泛。建議家中常備2-3種油，交替使用更健康。 

4. 注意生產日期和品牌：選擇知名品牌，品質更有保障，如金龍魚、魯花、福臨門等。關注生產日期，食用油開封后建議3個月內用完，避免氧化變質。選擇深色玻璃瓶或PET瓶包裝，避光保存更佳。