江山白毛烏骨雞簡介

江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。

江山白毛烏骨雞肉質鮮嫩、膠質多、營養豐富全面，對虛勞羸弱，消渴中惡等有特殊補效。

江山白毛烏骨雞產地

原產浙江省江山市的壇石、城關、清湖、淤頭等鄉，1980年開始逐漸向省內外推廣。

江山縣位于閩、浙、贛三省交界處，自古以來由于交通不便，經濟落后，求醫困難。當地群眾歷來就有食用白羽烏骨雞治療婦女病和勞累虛損，以及用作病后滋補品的傳統習慣，以解除病痛和恢復體力。

江山白毛烏骨雞的特點

體型中等，呈三角形。該雞全身羽毛為純白片羽，體態清秀，成元寶形，眼圓大凸出。

烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳，耳垂為雀綠色，單冠呈絳色，腸系膜和腹膜等內臟均呈現不同程度的紫色。

按羽毛著生方式的不同，可分平羽和反羽兩個類型，以平羽型占多數。平

羽型全身羽毛平直緊貼，公雞尾羽不夠發達，母雞尾羽上翹。

反羽型全身羽毛沿軸向外、向上或向前反生或卷曲，主翼羽粗硬無光澤而末端重疊，鞍羽卷曲成菊花瓣狀。趾部多數有毛，具四趾。

江山白毛烏骨雞性能

生長速度與產肉性能。平均體重：初生38克；45日齡254克；60日齡442克；90日齡726克；開產母雞1441克；成年公雞2000克，母雞1600克。成年公雞平均半凈膛屠宰率87.86%，母雞81.01%；成年公雞平均全凈膛屠宰率75%，母雞65%。屠體全身烏黑，不但皮烏、肉烏、骨烏，而且腸系膜和腹膜等絕大多數臟器均呈現不同程度的黑色，燒煮后不變色，肉質香美鮮嫩，富含脂質，氨基酸含量較高。

產蛋性能與繁殖性能。母雞平均開產日齡184天。平均年產蛋166枚，平均蛋重56克。平均蛋殼厚度0.36毫米，平均蛋形指數1.33。蛋殼淺褐色。公雞性成熟期120天。公母雞配種比例1：（10-12）。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率91%。母雞就巢性較弱。公母雞利用年限1-2年。

江山白毛烏骨雞價值功效

江山白毛烏骨雞肉質鮮嫩，膠質多，營養豐富。

據測定：每100克江山白羽烏骨雞蛋白質干燥樣品中，17種氨基酸的含量為96.31克，其中8種對人體必需的氨基酸含量特別高，其他9種氨基酸超過普通雞。

為氣血、肝腎的良效滋補品，又是制作婦科良藥烏雞白鳳丸、烏雞婦康糖漿和烏雞滋補酒的優質原料，對保持人體內的蛋白質平衡，滿足代謝需要，增強肌體的抵抗力有著重要的作用。