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椰汁紫米糕

#甜品# 0 0
椰汁紫米糕是一道經典港式甜品，吃起來口感有Q的感覺，清香又稍帶甜味，但不會覺得膩，帶有紫米和椰汁的清香。它的做法不難，紫米清洗干凈，用水泡一個小時，加三倍的水，煮至軟糯煮好的紫米撈出，放涼椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鐘，熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續拌勻，倒入模具放冰箱，至凝固后脫模即可。
詳細介紹 PROFILE +

椰汁紫米糕制作方法

用料：紫米、糯米、椰子油、糖、椰漿、牛奶、吉利丁粉

做法：

1、紫米和糯米洗干凈，提前用清水泡隔夜，或者4-6個小時。

2、泡好的紫米糯米用電飯鍋煮熟，然后趁熱加糖和椰子油拌勻。

3、把拌好的糯米紫米放入保鮮盒子，記得此時在下面放一張保鮮膜。

4、拌好后的紫糯米壓實，放冰箱冷藏一下，至冷卻。

5、牛奶和椰漿加糖拌勻，放入鍋里，微微加熱，大概50-60度左右關火加入吉利丁粉拌勻。

6、把拌好的椰漿倒入裝有紫糯米的飯盒里，冷藏，大概2-3小時就可以拿出來切開食用了。

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