“通渭苦蕎麥種植已有2000多年的歷史,這里是中國苦蕎麥起源地之一,海拔2300米以上的華家嶺、鹿鹿山、黑燕山、尖崗山四大山脈因自然環境特殊,成為苦蕎麥傳統種植區。”侯蛟龍說,苦蕎麥只有在海拔2100米以上獨特的自然環境中生長才具有獨特的品質,生長于特殊環境下的苦蕎麥被譽為“五谷之王”,其保健食療特性在《本草綱目》《食療本草》等典著中均有記載。
通渭是全國最大的苦蕎麥產區,被譽為“苦蕎麥之鄉”。在通渭的歷史上,苦蕎麥常以備荒作物出現,因此,苦蕎麥被看做救命糧。如今,苦蕎麥被做成茶,成為定西人喜愛的一種飲品。