基本介紹

仙米凍是一種流行于江西贛州的傳統(tǒng)民間小吃，主要分布在瑞金市。是一種當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的美食。價(jià)格便宜，為夏季常有！仙米凍含水分較多，清涼可口，入口爽滑。夏季解渴較好，配合糖水或者辣椒鹽水等調(diào)料，可使人胃口大開(kāi)，增加食欲。

菜品特色

仙米凍含水分較多，清涼可口，入口爽滑！夏季解渴較好，配合糖水或者辣椒鹽水等調(diào)料，可使人胃口大開(kāi)，增加食欲！

制作方法

“白仙米凍”：取曬干備用的“吊茄子”種子與米飯或米粉在涼白開(kāi)水中一起揉勻，用經(jīng)開(kāi)水浸泡的紗布過(guò)濾，置于潔凈的器皿中，大約半小時(shí)結(jié)凍即可取來(lái)食用。

“烏仙米凍”：取新鮮的仙米凍草若干，加上米飯或米粉在鍋中熬煮，取出仙米凍草較粗的莖，約熬制一小時(shí)左右，置于潔凈器皿，涼透結(jié)凍即可食用。