基本介紹

桐城水芹是安徽省桐城市獨有的特產蔬菜，已有數百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物。根系發達，繁殖力極強，一年生五茬。桐城水芹菜的特點是菜質脆嫩，清香爽口，余味甘甜。栽培方法簡易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產可達兩三萬斤。

2021年5月24日，國家知識產權局發布第424號公告，桐城水芹獲批國家地理標志產品保護產品。

地域產地

安徽省桐城市。

形態特征

植株高70厘米，葉片少，紡錘形，葉緣缺刻中等，葉面平滑，葉柄綠色。品質好，香而脆，四季栽培，周年采收，活水灌溉，生長期短，再生力強。

適生條件

桐城附近的文昌、石河村，歷史上是龍眠河河床，地勢低平。芹田底層是砂土，上層浮泥不隨水流走，也不下沉板結，芹田用水主要來自河床砂石層滲出的泉水，常年川流不息，四季溫差不大，平均18～22℃，冬暖夏涼，并含有多種礦物質營養。同時水芹田在城邊，下雨時城市肥水流入田中，栽培密度大，其老根莖葉腐爛又可漚作肥料。

這些特殊的生態環境，為水芹菜生長提供了良好的生長條件。

產品特點

桐城水芹菜的特點是菜質脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又稱“白老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質更佳。

水芹供食的部分為葉柄和莖稈。由于不閽季節，秧苗來源不同、栽培方法不同，采收期不同，所收水芹菜名稱也不同，可分為撩白老、青老、藤子菜等幾種類型。

常年水芹田一般都靠城邊，因終年泉水不斷，含有比較豐富的各種營養元素。

栽培要點

移栽前可不施肥，只需整平地即可。冬至以后，天睛無風，晚上應堵住出水口，使水淹沒水芹葉部以防凍害。

待次日上午9時，氣溫回升，再放去防凍水，露出葉面，以利于通風和進行光合作用。

入水口處宜在同水流垂直的地方釘置木樁，以防沖掉浮泥。夏、秋兩季要注意及時防治蚜蟲。一季水芹田應深耕細整，施足基肥，其他管理可參照常年水芹田。

產品榮譽

2021年5月24日，國家知識產權局發布《關于批準桐城水芹等3個產品實施地理標志產品保護的公告》，批準“桐城水芹”為國家地理標志保護產品，自即日起實施保護。

2020年9月18日，農業農村部農產品質量安全中心正式納入全國名特優新農產品名錄。

歷史與現狀

“桐城水芹”已經被國家工商總局認定為地理標志證明商標，這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標志證明商標。桐城水芹已有300多年的栽培歷史。菜農發現冬季埋入淤泥中的芹菜，不僅不會腐爛，反而可以軟化，增進品質，因而逐步推廣“捺白老”的栽培方式(也有100年的歷史)。由于桐城水芹最大優勢是利用冬暖夏涼的泉水，可以四季栽培，周年供應。

60～70年代，每年水芹面積僅40畝，季節性水芹也只有30畝，年總產只有750噸。目前常年桐城水芹巳發展到100畝，季節性水芹6070畝，年總產2000～2500噸，年收入30萬元以上。隨著人們物質生活水平的提高，今后應改進分根、扦插技術，不斷擴大種植面積，以滿足群眾喜愛的要求。