葉縣雙孢蘑菇是河南省平頂山市葉縣的特色農產品,雙孢蘑菇收獲時間為全年。最佳品質期為全年。
河南省平頂山市葉縣龍泉鄉草廠村。
葉縣雙孢蘑菇菌蓋白色,呈半球形,形狀完整;菌蓋質密厚;菌褶淺棕色,未開傘;菌蓋縱切面扁圓形,菌柄縱切面長方形。菌柄短,直徑中等,基部到菌環的距離小,無異味。
葉縣雙孢蘑菇具有較高的營養價值,熱量低,膳食纖維豐富,賴氨酸含量為100mg/100g,氨基酸含量為1870mg/100g,磷含量為106mg/100g。
葉縣是農業種植大縣,玉米秸和麥秸相當豐富,同時畜牧業很發達,羊、雞、鵝養殖具有一定規模,動物糞便方便易取,為雙孢菇種植提供了取之不盡的原輔料來源。
葉縣屬暖溫帶大陸性季風氣候,四季分明,年平均氣溫14.8°C,年降水總量為723.7mm,年無霜期日數264天,雨熱同期,光照充足,四季分明,晝夜溫差大,適宜食用菌生長,雙孢菇適宜早秋栽培,提前上市。
采收后,溫度0-3℃、相對濕度90-95%為最適宜貯存環境,可使雙孢菇一周內色澤新鮮,品質上佳。
材料
雙孢菇、五花肉、蔥、蒜、花生油、料酒、鹽、香油
做法
1.雙孢菇洗凈。青椒去蒂和種子后切塊。蔥、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、蒜片。五花肉洗凈切片。
2.熱鍋加油把肉片煸香出油,蔥花、蒜片爆香,料酒、生抽烹鍋。
3.放入雙孢菇片,加適量的鹽,旺火翻炒至變色。
4.放入小蔥炒至斷生關火,點香油攪拌均勻即可出鍋。
食材
蘆筍、雙孢菇、花生油、蒜瓣、鹽、黃油、黑胡椒碎。
做法
1.蘆筍斜刀切條,雙孢菇切片,蒜瓣拍成粒。
2.蘆筍焯水撈出備用。
3.鍋熱后倒油,放蒜瓣炒香,放雙孢菇翻炒。放黃油,下蘆筍翻炒,加鹽、黑胡椒調味即可。