羊肉沖湯是河南部分地區(qū)對(duì)羊肉湯的另一種叫法，羊肉沖湯是平頂山寶豐縣一道特色菜，是以綿羊肉為主要食材制作而成的一道菜品，屬于豫菜。在平頂山的寶豐縣，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱羊肉湯為羊肉沖湯，原因是羊肉沖湯在寶豐多了一道沖湯工序，跟別處的吃法都不一樣，故名。此菜口感咸辣、肉爛湯甜、湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉沖湯在寶豐很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，已不僅僅是一種飲食習(xí)慣，更重要的是一種文化，大多在外地工作的人，回到寶豐第一件事就是去吃羊肉沖湯。

魯山攬鍋菜是平頂山市魯山縣的招牌菜，原為“雜燴菜”，是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)作“雜燴菜”，屬于豫菜。此菜起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)咸鮮、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成，成為平頂山一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜。魯山攬鍋菜主要以豬肉、蕨菜、時(shí)令蔬菜、油燜豆腐、粉條等為主料，再佐以豆瓣醬、五香大料等調(diào)料，豆腐過(guò)油燜，黃里透白，軟硬適度。粉條精選上乘好粉，柔細(xì)綿長(zhǎng)，肉筋外滑。丸子用油炸過(guò)，黃澄澄、香酥酥，攙雜蒜苔、金針、當(dāng)?shù)剞Р恕r(shí)令青菜等，再加上數(shù)十種中草藥配制的特等香...料，使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼?zhèn)洌蔀橄碜u(yù)河南省內(nèi)外的美味特色菜。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

郟縣饸饹面是河南郟縣地區(qū)一道用料考究、獨(dú)具特色，已有千年歷史的傳統(tǒng)特色名小吃，也是河南平頂山最具代表性的特色面食小吃。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，味道鮮美，香而不膩。郟縣饸饹面代表平頂山入選河南的“十三道美食”，據(jù)M AIgoo小編了解，代表河南的“十三道美食”還有開(kāi)封灌湯包、西華逍遙胡辣湯、洛陽(yáng)漿面條、新鄉(xiāng)紅燜羊肉、燴面、道口燒雞、鹵面、鄧城葉氏豬蹄、開(kāi)封炒涼粉、洛陽(yáng)水...席、魯山攬鍋菜等。 【展開(kāi)全部】

燴面是河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)，是“中國(guó)十大面條”之一。河南省各地區(qū)都有不同特色的燴面，平頂山市葉縣燴面也很有名，葉縣燴面是用羊肉熗鍋，采用優(yōu)質(zhì)面粉，細(xì)膩光滑，柔軟筋香，滑潤(rùn)適口，燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，并放多味少許的五香調(diào)料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。葉縣燴面是河南平頂山美食小吃排行前十名，如果到葉縣游玩，可以嘗一下葉縣燴面。

魯山粉皮胡辣湯是河南省平頂山市魯山縣的特色，胡辣湯養(yǎng)育著魯山兒女，有悠久歷史，配料為精選牛羊肉片、豆腐絲（油炸過(guò)的豆腐干切為細(xì)絲）、粉皮、面粉（勾芡用）、蔥、胡椒、其它佐料熬制而成。魯山胡辣湯和其它胡辣湯的區(qū)別就在于這種胡辣湯中加入了大塊的粉皮、細(xì)細(xì)的豆腐絲，增加了胡辣湯的口感，粉皮吃到嘴中厚實(shí)有嚼勁，是魯山人最難忘的味道。據(jù)mai goo網(wǎng)編輯了解，魯山胡辣湯在縣城主要有老城門(mén)兩家、鋼廠路口幾家極為正宗。 【 詳細(xì)>>】

郟縣豆腐菜，全稱為豆腐粉條菜，源于河南省平頂山市郟縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一種地方特色小吃，是當(dāng)?shù)孛耖g集會(huì)上盛行的小吃品種。郟縣豆腐菜用料考究、獨(dú)具特色，已有千年歷史。此菜輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃祛寒、滋陰壯陽(yáng)、保健防病的功能。Mai Goo小編溫馨提醒，想要品嘗正宗的郟縣豆腐粉條菜，還是要到郟縣老字號(hào)的聽(tīng)選豆腐粉條菜品嘗。 【 詳細(xì)>>】

寶豐買(mǎi)根燒雞是平頂山寶豐縣特色小吃之一，為寶豐少數(shù)民族清真特色美食，以香、嫩、爛、味美而著稱。買(mǎi)根燒雞從清末傳承至今已有一百多年歷史，其工藝制作獨(dú)特，五味俱全，肥而不膩，骨里透香，不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。原料選用生鮮活柴雞，老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

張集硬面饃是一道美味可口的河南傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于臘八節(jié)食品，產(chǎn)于河南省平頂山市葉縣洪莊楊鄉(xiāng)張集村。張集硬面饃精選特制面粉，采用發(fā)酵面和未發(fā)酵面摻雜反復(fù)杠壓的方法，先武火后文火，下蒸外炕，出鍋的饃頭潔白如雪，層層疊疊，底焦面嫩，香酥可口，麥香純正，長(zhǎng)期存放不霉不裂。據(jù)小編了解，張集硬面饃始于清朝乾隆年間，由民間傳入宮廷被封為“龍卷饃”；如今每到臘八節(jié)，張集的硬面饃都會(huì)被周邊縣里的買(mǎi)家搶購(gòu)一空。

平頂山的小吃有哪些？舞鋼熱豆腐，又稱辣子熱豆腐，是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優(yōu)質(zhì)黃豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐。舞鋼熱豆腐制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水，而只用自己專備的漿水點(diǎn)，這漿水點(diǎn)出的豆腐既軟又格外細(xì)嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料，更是色香味俱佳。食時(shí)，將熱豆腐切塊，澆以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點(diǎn)是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價(jià)廉，天然營(yíng)養(yǎng)。 【 詳細(xì)>>】

舞鋼沫糊是河南平頂山舞鋼市的一道特色小吃，顏色看著有點(diǎn)像胡辣湯和油茶，但是卻比它們都要爽口，其主要原料是炒熟的黃豆粉、芝麻粉、玉米粉、花生粉等食材先放入鍋中燒成糊。沫糊制作時(shí)先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊狀，然后倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)。這時(shí)，里面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲等，待快熟時(shí)再放些青菜，先用旺火，再用溫火，待熬到湯濃菜爛即可食用。做出來(lái)的沫糊湯濃菜爛，入口香濃綿軟，咸香綿滑，回味醇厚。 【 詳細(xì)>>】