一.產(chǎn)品介紹

巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內(nèi)的臺(tái)頭鎮(zhèn)牛頭鎮(zhèn)村及周邊鎮(zhèn)部分村。境內(nèi)存養(yǎng)鴨100 萬(wàn)余只。地理坐標(biāo)為:北緯 36°41′-37°19′，東經(jīng) 118°32′-119°10′。巨淀湖鴨蛋養(yǎng)殖保護(hù)區(qū)集中于62個(gè)行政村，養(yǎng)殖面積達(dá)3000公頃。地勢(shì)平坦，交通便利。巨淀湖鴨蛋外形美觀，個(gè)頭均勻，蛋殼呈青色，個(gè)大，單個(gè)約重160克。 巨淀湖鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，老少皆宜。富含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及人體所需的各種氨基酸、微量元素及維生素，容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)12.20g，脂肪11.60g，鈣49.9mg/100g，磷2.1*102mg/100g，鐵19.0mg/100g。鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、其他鴨蛋都高。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：壽光是一個(gè)自南而北緩慢降低的平原區(qū)。海拔最高點(diǎn)在孫家集街道辦事處三元朱村東南角埠頂處，高程49.5米；最低點(diǎn)在大家洼鎮(zhèn)的老河口附近，高程1米。大于5米。臺(tái)頭鎮(zhèn)牛頭鎮(zhèn)村屬于平原區(qū)。海拔13.5米，主要是淺平洼地，地形部位較低，海拔在12—17米之間。成土母質(zhì)為海相沉積物與河流沖積物迭次相間。地下水埋深1—3米，礦化度較高。土壤為鹽土和潮鹽土。

2、水文情況：壽光境內(nèi)多河流，現(xiàn)在全境內(nèi)有河流17條。臺(tái)頭鎮(zhèn)境內(nèi)水系現(xiàn)主要有2條河流和巨淀湖構(gòu)成，其中張僧河西支貫穿南北，常年流水。巨淀湖距壽光城區(qū)三十五華里，是壽光市唯一的天然湖泊，也是壽光自然面貌保持最原始的地方。南北長(zhǎng)約10公里 ，東西寬約7.5公里，蓄水面積約25平方公里。

3、氣候情況：壽光地處中緯度帶，北臨渤海，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)大陸性氣候。受暖冷空氣的交替影響，形成了“春季干旱少雨，夏季炎熱多雨，秋季爽涼有旱，冬季干冷少雪”的氣候特點(diǎn)。全年平均日照時(shí)數(shù)2607.4小時(shí)，日照率為59%。歷年平均氣溫為12.4℃。年平均降水量677.5毫米。

三.地域范圍

巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內(nèi)的臺(tái)頭鎮(zhèn)牛頭鎮(zhèn)村及周邊鎮(zhèn)部分村。境內(nèi)存養(yǎng)鴨100 萬(wàn)余只。地理坐標(biāo)為:北緯36°41′-37°19′，東經(jīng)118°32′-119°10′。是壽光工業(yè)重鎮(zhèn)，中國(guó)建筑防水之鄉(xiāng)，歷史文化名鎮(zhèn)，濰坊市政府命名的中心鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)擁有人口5.8萬(wàn)人，土地6500公頃。巨淀湖鴨蛋養(yǎng)殖保護(hù)區(qū)集中于62個(gè)行政村，養(yǎng)殖面積達(dá)3000公頃。地勢(shì)平坦，交通便利。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：巨淀湖鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，個(gè)頭均勻，單個(gè)約重160克。切開(kāi)后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：巨淀湖鴨蛋特點(diǎn)是蛋心為淺紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，CA≥35.0mg/100g，F(xiàn)e17.9～20.6kg/kg，p(1.76～3.79)X102。優(yōu)質(zhì)的鴨蛋味道鮮美，老少皆宜。

3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱(chēng)、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照綠色食品安全要求執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

蛋鴨養(yǎng)殖是牛頭鎮(zhèn)村人民的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的重要來(lái)源。境內(nèi)擁有15000畝的蘆葦濕地，被稱(chēng)為江北第一自然濕地。洰淀湖蛋鴨是優(yōu)良地方品種，該蛋鴨主要分布在壽光的張僧河流域和巨淀湖一帶，歷史上經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民長(zhǎng)期散養(yǎng)選育，外貌特征一致，具有體型緊湊、風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富等特性，在當(dāng)?shù)叵碛休^高聲譽(yù)。據(jù)史料記載，該鴨形成與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的文化與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)息息相關(guān)，有一個(gè)較長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程。當(dāng)年馬保三在該地成立了第一支民間抗日隊(duì)伍。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

壽光市臺(tái)頭鎮(zhèn)養(yǎng)鴨協(xié)會(huì)（牛頭鎮(zhèn)村及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分村）的巨淀湖鴨蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在銷(xiāo)售和運(yùn)輸包裝物應(yīng)注明“巨淀湖鴨蛋”地理標(biāo)志及其圖案，產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱(chēng)、詳細(xì)地址、等級(jí)。