北海海鴨蛋是北海紅樹(shù)林海鴨所產(chǎn)的蛋，蛋黃和蛋白中含有大量的蝦青素，顏色會(huì)更紅。北海海鴨主要散養(yǎng)在北海紅樹(shù)林，每次潮落，紅樹(shù)林里總會(huì)滯留很多的小魚(yú)、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物，這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，產(chǎn)出的海鴨蛋中的脂肪占16%，且99%以上都在蛋黃里，經(jīng)過(guò)腌制蛋黃里脂肪就形成了油液，不用加任何成分也能讓鴨蛋看起來(lái)油亮亮的，此外，腌制之后再烘烤，讓蛋白質(zhì)和脂肪充分分離，挑開(kāi)一看黃澄澄的油像湯包的汁水一樣多，蛋黃想金沙一樣美，蛋黃是淡茶色。 【 詳細(xì)>>】

欽州海鴨蛋是廣西壯族自治區(qū)欽州市的特產(chǎn)，比內(nèi)陸鴨蛋大，蛋黃也較大，其蛋殼堅(jiān)厚，有綠、白兩種顏色，蛋清濃稠，蛋黃色澤深，無(wú)腥味，煮時(shí)有天然香味。據(jù)了解，欽州海堤內(nèi)外灘涂廣闊，海灘上有魚(yú)、蝦、蟹、蠔、螺、泥蚶、海藻等餌料，是沿海農(nóng)民飼養(yǎng)海鴨的天然場(chǎng)所，所養(yǎng)海鴨產(chǎn)的蛋，每100克海鴨蛋中卵磷脂≥3700毫克，比內(nèi)陸鴨蛋高25%以上，蛋白質(zhì)含量≥11克，氨基酸總量≥11克；還富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素和維生素，且膽固醇含量較低，卵磷脂高，無(wú)腥味，乃蛋中佳品。 【 詳細(xì)>>】

防城港海鴨蛋是防城港海邊紅樹(shù)林海域放養(yǎng)，食海上魚(yú)、蝦、蟹及貝類(lèi)、藻類(lèi)的海鴨所產(chǎn)的鴨蛋。據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心和廣西分析測(cè)試中心測(cè)定，海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富全面，富含鈣、碘、鋅等10多種微量元素和維生素、氨基酸及豐富的卵磷脂，常食可養(yǎng)顏美膚、益腦增智、滋陰清肺、降血脂、防甲亢，是老少皆宜的天然滋補(bǔ)品。特別是防城港海鴨蛋制作的咸鴨蛋，蛋黃多油，具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

廉江海鴨蛋是廉江市沿海一帶的海邊紅樹(shù)林區(qū)域涂灘養(yǎng)殖的海鴨所產(chǎn)的蛋，因采用傳統(tǒng)的海邊自然放養(yǎng)方式，長(zhǎng)期覓食天然魚(yú)、蝦、蟹、螺、蜆、蟛蜞等海中生物，所以出產(chǎn)的海鴨蛋，不但具有圓大色紅，香滑可口，甘潤(rùn)清爽的獨(dú)特風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量對(duì)人體有益的鈣、鋅、硒、維生素A、D、C以及對(duì)大腦有益的卵磷脂、維生素AHD等十多種微量元素，是集營(yíng)養(yǎng)、助餐、保健于一身的綠色天然食品。

電白紅心鴨蛋是廣東茂名電白沿海地區(qū)放養(yǎng)在海灘的麻鴨食海灘的魚(yú)、蝦、沙蟲(chóng)、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所產(chǎn)下的蛋。據(jù)M aigoo了解，紅心鴨蛋系當(dāng)?shù)伉嗈r(nóng)用祖?zhèn)鹘?jīng)驗(yàn)優(yōu)育麻鴨所生，歷史十分悠久，曾為明朝貢品，有“中國(guó)第一蛋”之稱(chēng)。電白紅心鴨蛋的特點(diǎn)是蛋體肥碩，蛋黃呈深橙紅色，鮮蛋煮熟后，蛋黃香味濃郁，蛋白略帶韌性，柔滑可口，富含蛋白質(zhì)、十六種氨基酸和鈣、鋅等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。 【 詳細(xì)>>】

跑海鴨生長(zhǎng)在海南儋州沿海地區(qū)，每逢潮水退去，灘涂上就會(huì)留下大量小魚(yú)、小蝦、小蟹、小螺等高蛋白海洋生物，它們都是“趕海”鴨群的美餐。由于常年吃海洋生物，且運(yùn)動(dòng)量大，跑海鴨體肥蛋多，所產(chǎn)的鴨蛋個(gè)頭大、蛋殼厚實(shí)，蛋清粘稠不易散，沒(méi)有腥味，蛋黃呈鮮亮的紅色，味美鮮香。經(jīng)過(guò)腌制的跑海鴨蛋，煮熟后蛋黃含油量極高。M aigoo認(rèn)為，除了腌制成咸鴨蛋外，儋州跑海鴨蛋還可蒸、炒、煎、煮，特別是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。 【 詳細(xì)>>】

象山海鴨蛋是浙江省寧波市象山縣海涂養(yǎng)鴨所產(chǎn)的蛋，具有蛋黃色紅、自然、味香、咸淡適中、蛋白鮮嫩可口、細(xì)膩的特點(diǎn)。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)所知，海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富含卵磷脂比牛奶更高，而且蛋中的蛋白質(zhì)含量也高，還含人體必需的18種氨基酸和鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量無(wú)素和10多種維生素。象山海鴨蛋的鑒別真假，蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。 【 詳細(xì)>>】

青島海鴨蛋主要是山東青島的姜山濕地旁養(yǎng)殖的海鴨產(chǎn)的蛋。據(jù)了解，姜山濕地是青島最大的沼澤濕地，水質(zhì)優(yōu)良，海產(chǎn)豐富，散養(yǎng)的天然海鴨以捕撈的海鮮為主食，所以海鴨體肥蛋多，鴨蛋較普通鴨蛋個(gè)大、殼厚、黃大、油多、味香，蛋內(nèi)富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鉀、硒類(lèi)胡蘿卜素等多種對(duì)人體有益的微量元素和是多種維生素，而膽固醇等物質(zhì)的含量卻比普通鴨蛋少許多，無(wú)任何色素等有害物質(zhì)，非常受消費(fèi)者喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

黑島海鴨蛋是大連莊河市黑島鎮(zhèn)養(yǎng)殖的鴨所產(chǎn)的蛋，因?yàn)轼喿游桂B(yǎng)過(guò)程中，除了傳統(tǒng)的飼料外，還定期喂一些剛捕撈上來(lái)的魚(yú)蝦，所以產(chǎn)出的鴨蛋，比普通鴨蛋要有營(yíng)養(yǎng)些，制作成咸鴨蛋后，蛋黃中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生鹽析變化，逐漸形成凝固狀態(tài)，而它所包裹的脂肪會(huì)慢慢從中脫離，逐漸轉(zhuǎn)化為液態(tài)的油滴，一起附著在蛋黃的表面。據(jù)ma_igoo所知，用食用鹽腌漬的海鴨蛋，鈣會(huì)因腌漬而再次顯著改進(jìn)，這對(duì)人體骨骼生長(zhǎng)有較大的益處；此外，優(yōu)質(zhì)的黑島海鴨蛋還是人們添充B族維生素的理想食品之一。 【 詳細(xì)>>】

漳浦海鴨蛋是產(chǎn)自漳浦縣沙西鎮(zhèn)白衣村的特產(chǎn)，這里的海鴨以捕食海邊小海鮮為生，所以又形象的稱(chēng)之為叫弄潮鴨，產(chǎn)的蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體必需的18種氨基酸總量高達(dá)11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素和10多種維生素。 【 詳細(xì)>>】