產品品質特性特征

（1）外在感官特征：靖邊蕎麥籽粒小，千粒重35-45g；黑褐色，三棱卵圓形，頂端漸尖，棱小明顯；種皮革質無光澤；內皮淡綠，出粉率高；面粉細膩，均勻白色。

（2）獨特內在品質指標：靖邊蕎麥蛋白質含量不低于9.8g/100g，膳食纖維含量不低于3.0g/100g，煙酸含量不低于3.0mg/100g，總黃酮（以蘆丁計）含量不低于0.45mg/100g，氨基酸總量不低于8.8g/100g。

（3）安全要求：靖邊蕎麥產品質量符合ICS67.080.20X 61 DB61陜西省地方標準DB61/Txxx—201x地理標志產品 靖邊蕎麥（草案）和DB612725靖邊縣地方標準DB612725/T01—2015。

自然生態環境和人文歷史因素

靖邊蕎麥生產區域屬典型的暖溫帶干旱大陸性季風氣候，光熱資源豐富，年總日照時數為2880h，春季干旱多風，夏季高溫炎熱，秋季涼爽多雨。蕎麥生長期的6-9月，日照時數13-14h，日較差10.4-14.9℃，光照充足，晝夜溫差大；特別是8-9月，最高氣溫30℃左右，最低氣溫5℃左右，利于蕎麥籽粒干物質積累。該區域屬黃土高原丘陵溝壑區，土層深厚，土壤類型主要為黃綿土，質地疏松，透氣性好，富含鉀，土壤中性微堿，為蕎麥生長提供了較好的土壤條件。靖邊屬于半農半牧區，家禽家畜飼養量大，為蕎麥生長提供了充足的肥料儲備。

地域范圍

靖邊蕎麥保護區域位于陜西省榆林市靖邊縣境內，主要涉及張家畔鎮、紅墩界鎮、寧條梁鎮、東坑鎮、王渠則鎮、中山澗鎮、楊米澗鎮、周河鎮、楊橋畔鎮、天賜灣鎮、青陽岔鎮、黃蒿界鄉、海則灘鄉、鎮靖鄉、席麻灣鄉、龍洲鄉、小河鄉等17個鎮場，215個行政村6個社區，地理坐標為東經108°17′-109°20′，北緯36°58′-38°03′，東到龍腰鎮村，南到賈家灣村，西到西園則村，北到白城則村，總面積132220畝，年產量13139噸。