蟶干排骨湯的做法

食材：

排骨、香菇、海蟶、生姜、當(dāng)歸、生姜、枸杞、食鹽、味精、料酒

步驟：

1、將準(zhǔn)備好的排骨取出來，先用刀將排骨切成小塊，切好之后再將排骨放進清水中，把多余的血水和雜質(zhì)沖洗干凈。

2、再取出熬湯用的砂鍋，將切好的排骨先放到砂鍋里面。煮湯的時候最好是把排骨放在底部，這樣可以讓排骨吸收到最多的熱量。

3、香菇和海蟶可以起到很好的提鮮和提香效果，取出適量的香菇和海蟶，分開放到溫水中浸泡軟化，然后再用水沖洗干凈即可。

4、煮排骨湯的時候加點生姜、當(dāng)歸、枸杞可以起到溫和滋補的效果。我們將生姜和當(dāng)歸洗凈切成小塊，枸杞則直接用水沖洗即可。

5、食材都準(zhǔn)備好后，將香菇和海蟶也放進砂鍋中。海蟶下鍋之前記得把肚子里的臟東西摘掉，這樣煮好的湯汁就不會有泥沙了。

6、最后下鍋的食材就是生姜、當(dāng)歸、枸杞了。食材都下鍋后大概占去小半碗的砂鍋的量，這樣的量既不會太多，也不會太少，剛剛好。

7、開始往砂鍋里面加水，加水的時候建議大家直接加燒好的開水，這樣可以有效提煮湯的效率，可以幫助節(jié)省煮湯所需的時間。

8、取出家中的高壓鍋，先往高壓鍋里倒入適量的飲用水。加完水后將準(zhǔn)備好的砂鍋隔水放進高壓鍋中。然后再根據(jù)各自的口味咸淡，往砂鍋中加入適量的食鹽和味精調(diào)味。

9、萬事俱備后就可以蓋上高壓鍋的鍋蓋，開火燜煮鍋里的食材了。此時我們需要做的就是耐心等待一些時間，讓鍋里的食材好好燜煮熟透。

10、等到鍋里的排骨以及海蟶和香菇等食材都被燜煮熟透后，再倒入適量的料酒提香就可以準(zhǔn)備關(guān)火出鍋啦。

蟶干排骨湯的營養(yǎng)與功效

排骨燉蟶干，其中蟶干是一種海鮮類食物，是蟶肉的干制品，它能夠起到補充人體蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素A等微量元素，而且味美、營養(yǎng)價值高，同時具有補虛的功效。排骨能夠起到滋陰、添精、益血的作用，能夠給人體補充優(yōu)質(zhì)蛋白，所以對于產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、脾胃虛寒、氣血偏弱的病人都可以服用。

排骨燉蟶干還能放什么

還可以加香菇、干貝、蝦肉干等等，既營養(yǎng)滋補又美味。

蟶干排骨湯孕婦可以吃嗎

可以適量食用，蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品。

那么什么人不能喝蟶干排骨湯？對于排骨燉蟶干，建議根據(jù)個人體質(zhì)口服，如果病人屬于脾胃虛寒可以服用，但是患者如果平時吃的比較油膩，嗜食肥甘厚味，這樣的人建議少服用。