花生果具有很高的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)含量為30%～42%，脂肪含量高達48%。花生的皮也稱為紅衣，它很輕，但是成分卻非常復(fù)雜，營養(yǎng)價值很高，主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，其中單寧最多，還有一些礦物質(zhì)。

吃花生要不要帶皮

一般情況下，吃花生的時候要帶花生皮，將花生皮去掉是一種錯誤的做法，但是血液黏稠度高的人，吃花生不適宜吃皮。因為花生皮中含有纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、單寧類多酚類物質(zhì)、礦物質(zhì)等，并且蘆丁、白藜蘆醇、花青素等活性物質(zhì)含量也較高，所以要吃花生皮。花生皮吃起來很澀，從中醫(yī)角度來說，是一味不錯的中藥，具有止血的作用，能夠增加血小板的量，所以能達到養(yǎng)血止血的效果。

花生帶皮吃好不好

1、防癌抑癌

花生皮中的蘆丁、白藜蘆醇和花青素等物質(zhì)，可以抗擊自由基，抑制癌細胞的生成和轉(zhuǎn)化，都具有一定的防癌抑癌的作用。

2、凝血止血

花生皮可以對抗纖維蛋白的溶解，減輕傷口出血情況，促進骨骼造血、還可以增加血小板的含量，具有凝血止血的作用。

3、促進腸道蠕動

花生皮的纖維素含量很高，約占百分之三十，吃花生的時候?qū)⒒ㄉひ黄鸪韵氯タ梢源龠M腸道的蠕動，適當(dāng)食用可以緩解便秘。

4、保護心血管

花生皮中的蘆丁可以降低毛細血管通透性，保持及恢復(fù)毛細血管的正常彈性。蘆丁還是合成曲克蘆丁的主要原料，曲克蘆丁能有效抑制血小板的聚集，有防止血栓形成的作用。所以花生皮可以保護心血管。

花生皮食用禁忌有哪些

1、花生皮能止血，能夠促進人體凝血。因此，血液黏稠度高，跌打損傷，血脈瘀滯的患者不宜食用花生皮，食用花生皮會出現(xiàn)血淤難散的現(xiàn)象，加重瘀腫情況。

2、不能為了吃花生皮而食用大量的花生，花生不易消化，大量食用會對腸胃造成負擔(dān)，需要花生皮可以去藥店購買。

3、貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好采取別的補血措施，比如吃血豆腐等，不能食用帶皮花生補血。

4、花生與黃瓜不能同吃，容易引起腹瀉，并且可能會傷害腎臟。