【肉松餅的由來】友臣金絲肉松餅的由來 友臣金絲肉松餅的故事

友臣（福建）食品有限公司（原：泉州市鯉城區福泉食品廠）成立于2011年，總部位于中國品牌之都、中國食品工業強市——福建省晉江市，是一家集“食品研發、創新、生產、銷售”為一體的專業化大型食品企業，現有泉州紫帽園、清濛園、山東臨沂園、四川成都園共四個生產園區，其中在建的臨沂友臣食品科技園擬建成示范性現代工業生產觀光旅游園。

友臣金絲肉松餅的由來-友臣的故事

相傳肉松是一位官廚因補錯救急而發明的。

大清咸豐六年（1856年），福建鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎于大宴失手，烹調時不慎把豬肉煮得太爛，機靈而不失沉穩的他經過一番深思熟慮后，加入各種配料炒制成肉絲粉末端上席去。主客品嘗之后舉桌轟動皆嘆為驚奇，以致每逢宴客肉松必不可少。后來，林鼎鼎辭去官廚回家開設店鋪，專門制作油酥肉松，并持起“鼎有日”招牌，意為“鼎中日日有”，風靡榕城，作為貢品從而香飄全國。

光緒年間，其后人輾轉移居寧德福安，并與鄰里游氏結為至交。游氏在坊間經營一家手工餅鋪。有一天，林氏用獨家秘制的肉松招待游氏，引起游氏的突發奇想，若是將肉松與自家的綠豆餅結合或許別具一番風味？于是兩摯友推心置腹談了一夜，終于促成了肉松餅的誕生。金黃酥脆的餅皮，冰綠綿軟的脫皮綠豆加上如絲如絮融于齒尖的肉松，經過巧妙的結合使餅的香味更為濃郁，久久留存。 　　原本就熱鬧非凡的餅鋪更是一時萬人空巷，此后顧客更加絡繹不絕，游氏餅鋪的肉松餅自然而然的也成為了當地知名特產。歷時至今，游氏肉松餅的特制秘方雖經歷風風雨雨以及動蕩的洗禮，所幸其后人最終還是將它保存下來。

2012年，游氏后人游鈴華創立了友臣（福建）食品有限公司，通過現代技術改良和創新，讓友臣金絲肉松餅走向工業化生產，使這款美食走出福建，并在全國市場一炮而紅，引得眾多企業紛紛模仿跟進投產。