鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，鴨肉的營養價值有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。美味與營養俱全。

北京烤鴨是北京最具有代表的美食之一，是世界聲譽的北京著名菜式，在明朝時就是宮廷的貢品了。如今深受北京人和各地游客的喜愛，是北京人用來招待貴賓的首選佳肴。【 北京烤鴨的做法】

鹽水鴨也叫桂花鴨，是南京著名的特產，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨最能體現鴨子的本味，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。【 鹽水鴨的做法】

鹵水鴨以香辛料油樹脂為基本原料，在繼承和發揚傳統烤鴨工藝的基礎上，結合現代生物科學復配。鹵味鴨具有補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理。【 鹵鴨的做法】

鴨的全身不僅鴨肉營養價值高和美味，而且鴨的各個部位也是美味零食營養價值非常高，如鴨掌鴨翅、鴨架、鴨脖子、鴨舌、鴨肫鴨胗等，美味垂涎，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。