適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實(shí)一年四季都能出現(xiàn)在我們的飯桌上，但是春季卻是最為肥美的時(shí)候，它具有高蛋白，并且是低脂肪，低熱量的海鮮之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃了可以減少血管內(nèi)壁所積攢的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管疾病、膽結(jié)石以及老年癡呆都是很好的選擇，但是脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃，有濕疹的朋友就不要吃了。

2、蛤蜊

蛤蜊是春季貝類海鮮的佼佼者，被人們稱為“天下第一鮮”，并且價(jià)錢適中，適合各類人群食用，在生活中，我們也經(jīng)常會(huì)見到伴有蛤蜊的各種菜品出現(xiàn)。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)是很全面的，可以預(yù)防老年人慢性病，并且還有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)的作用。

3、帶魚

很多人都愛吃帶魚，它是魚類里性價(jià)比超高的一款，因?yàn)槿夂翊躺購(gòu)V受人們的喜愛，帶魚可以給人們帶來(lái)補(bǔ)氣、養(yǎng)血、暖胃等作用。老年人，兒童和營(yíng)養(yǎng)不良的人應(yīng)該多吃。

4、皮皮蝦

很多人不喜歡吃皮皮蝦是因?yàn)閯兤ず苈闊圆涣羯窬蜁?huì)扎到，但是它的肉質(zhì)卻是非常鮮美的，因?yàn)楹直容^多，所以會(huì)有鮮甜的口感。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價(jià)錢昂貴的品種了，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質(zhì)蛋白，女性常吃會(huì)有滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，老年人常吃會(huì)有補(bǔ)腎、健腦、提高免疫力的功效。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

4、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

5、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。