一、玉米面的保質期是多長時間

玉米面在隔絕氧氣、低溫干燥的環境下，可以存放三個月到半年之久，但如果密封不結實、空氣濕度又大于8%，玉米粉很快就會變質，所以最好裝入密封袋。

另外，玉米粉和玉米不同，外層沒有保護的植物纖維，所以較玉米更容易變質，開封后最好不要放置超過半年，放置超過半年的玉米粉即使沒有變質也可能滋生蟲蠅或病菌，味道也會大打折扣。如果保存良好且未放置超過半年的玉米粉有了苦味或酸臭味，大家最好也不要再食用，以免引起食物中毒。

二、玉米面怎么保存

玉米粉的保存方式和普通的面粉極為相近，以低溫、干燥和密封為主要原則。

1、將玉米面通過陽光照射，去除水分，照射時間最好有一下午。

2、照射好的玉米面此時有一定的溫度，這時放在通風干燥的地方，讓其降溫。

3、回溫好的玉米面裝入密封袋，將多余的空間排出后再封口。

4、裝好的玉米面放在通風干燥的地方，盡量避免遇水或強光照射。

5、這樣保存的玉米面一般建議在1~2個月內食用完，防止質變，對身體健康不利。

6、若因不正確的存放方式，食用玉米面時，發現變苦甚至食后拉肚子，就停止食用，此時玉米面已變質，不再適合食用。