1、挑種類:高筋、中筋、低筋面粉的蛋白質含量不同,適合做的面食種類也不同,應根據要做的面食來挑選。
2、看色澤:符合國家標準的面粉一般呈乳白或微黃色,若面粉呈雪白、慘白或發青,可能超標使用添加劑。
3、聞香味:優質面粉清香,且略帶甜香氣;凡有酸、臭、霉等異雜氣味則為增白劑添加過量,或已變質。
4、辨手感:符合國家標準的面粉,手感細膩、有綿軟感、顆粒均勻,如手感粗糙或過分光滑,則為劣質面粉。
5、試水分:標準的面粉流散性好,當用手抓面粉時,面粉從手縫中呈片段流出,松手后,面粉隨之散開。
6、看包裝:包裝上是否標明生產日期、保質期、產品標準號等內容,盡量選用標明不加增白劑的面粉。
| 1 | 古船面粉自營旗艦店 | 225670 | |
| 2 | 金像牌旗艦店 | 224664 | |
| 3 | 河套面粉自營旗艦店 | 221906 | |
| 4 | 五得利面粉自營旗艦店 | 215318 | |
| 5 | 五得利旗艦店 | 210465 | |
| 6 | 陳克明旗艦店 | 209813 | |
| 7 | 中裕食品旗艦店 | 207080 | |
| 8 | 風箏面粉自營旗艦店 | 196691 | |
| 9 | 金沙河面業自營旗艦店 | 186088 | |
| 10 | 焙芝友旗艦店 | 184081 |
| 1 | 金像牌旗艦店 | 217525 | |
| 2 | 中裕食品旗艦店 | 212780 | |
| 3 | Sugarman舒可曼旗艦店 | 211676 | |
| 4 | 陳克明旗艦店 | 208618 | |
| 5 | 美玫牌旗艦店 | 205229 | |
| 6 | 焙芝友旗艦店 | 202463 | |
| 7 | 展藝旗艦店 | 196166 | |
| 8 | 金沙河旗艦店 | 182413 | |
| 9 | 金沙河面業自營旗艦店 | 180546 | |
| 10 | 上一道食品旗艦店 | 176406 |