垃圾食品怎么吃才健康
在營養學里，食品沒有“垃圾食品”和“非垃圾食品”的區分，營養專家們常這樣講：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法；也就是說食品并無好壞，關鍵是飲食搭配是否合理，烹調方法是否合理，食物量的把握是否合理。很多人由于受到工作學習等其他突發情況的影響，有時候難免會吃到垃圾食品。大家都知道垃圾食品不正確的吃法對人體危害很大，嚴重的還會導致其他疾病，如何健康吃垃圾食品就顯得特別重要，那么我們印象中的13種垃圾食品的健康吃法是什么呢？
1、速凍食品還算營養
對很多沒時間做飯的白領們而言，速凍餃子可是福音。但是，很多人都擔心這東西太沒營養。只要是有品牌的企業，這些正規企業生產速凍餃子時，在餃子中配肉非常講究，臀部和腰部的肉各多少，肥瘦怎樣搭配，還要計算餃子餡中蔬菜含量，以保證口感最好。因此，速凍食品美味和營養并存，如果不是頓頓吃，完全沒問題。
2、不要妖魔化方便面
從小到大就被叮囑不許老吃方便面，方便面是垃圾食品，吃多了對身體不好。說方便面垃圾，是指單單泡面，什么也不加。如何健康吃垃圾食品？方便面正確的吃法應該是選擇非油炸方便面，然后加上各種蔬菜和配料，像燉菜煮湯那樣下鍋煮一鍋方便面。這樣和正常吃飯沒有什么區別。當然，考慮到方便面都有一些添加劑防腐劑，是絕不能代替飯的。
3、可樂其實適合某些人
碳酸飲料一向是挨罵最多的。理由是含糖高，壞牙，以及甜味劑使用過多等。的確，我們要避開的是碳酸飲料、汽水、顏色很重的所謂果汁飲料以及非常甜的飲料。不過可樂就要一分為二，跟某些飲料相比，只要你不是脾胃虛寒，適當喝點可樂沒什么，特別是低血糖人群，其他的飲料問題也不大，比如一些大麥飲料以及低糖少添加劑的飲料都可以喝點。當然，最好的飲料就是白開水喝適量的茶，以及自榨果汁。
4、吃火鍋要葷素搭配
很多人都對火鍋癡迷，越愛吃，越擔心它是垃圾。不過，主要還是看你怎樣吃，如果你一下子干掉幾大盤肥牛，那么高的熱量和脂肪一定讓你不到45歲就早早三高，人的身體本來就是熱性和純陽的體質，是吃不消大量的熱性食物的。科學的火鍋吃法是少涮肉，多涮菜和豆腐，再吃點主食，用清淡的調味醬，天氣不冷的話清鍋最好。這樣不但不傷身體，反而營養非常豐富，又比較清淡。甚至在家里也可以常吃。
5、改吃鐵板燒烤
吃燒烤最美味，卻被認為最垃圾。因為燒烤過程中產生大量致癌物。特別是烤黑烤糊烤得炭煙直冒都那種。不過話也得分兩頭，一方面燒烤吃多確實有這個問題，一方面朝鮮人吃了多少年燒烤，不見有什么影響。平反的辦法是最好改成鐵板燒，以及學習朝鮮人的燒烤方法，總之不要讓火煙直接接觸到肉。
6、油炸食品健康吃法
油炸食品最大的問題除了高油以外，它還是各種致癌物的聚集地，會增加心腦血管的發病風險。因此建議少吃油炸食品，已經超重或肥胖的人更應該少吃，可以給自己定個頻次，比如一月最多吃兩三次。如果非要吃可以選擇在自己家里油炸，油炸時給肉或藕或其他餡料包裹上厚厚的一層面糊，油炸出來的食品可以剝去這層面糊吃，而且油炸用過的油不要反復油炸，而是用來拌涼菜或拌水餃餡兒。
7、罐頭類食品要少吃
罐頭類食品比如水果罐頭最被詬病的是煮的過程中怕熱的營養素比如維生素C被破壞了，而且會用糖液泡。糖液讓甜味本來已經足夠的水果成了“糖高宗”，這樣的高糖飲食會增加齲齒、肥胖等疾病風險。人們每天精制糖的攝入量應小于25 g，因為除了罐頭食品還有各種糕點、甜飲料等都會添加精制糖，也就是說人們攝入精制糖的途徑很多，因此對每種添加了精制糖的食物都得按照品嘗幾口就停的規則才可以降低糖超標風險，所以水果罐頭可以吃，吃幾塊沒關系，糖液就別喝了。
8、腌制食品腌20天后吃
腌制食品在腌制的過程中也容易損失維生素，鹽含量也高，更重要的是會增加亞硝酸鹽的生成，而亞硝酸鹽會增加胃癌、食道癌和膀胱癌的風險，但是亞硝酸鹽一般在腌制7~8天達到高峰，腌制20天后消失。因此建議如果做腌制食品，待20天后再吃就可以在極大程度上減少亞硝酸鹽的攝入，另外不要把腌制食品作為主菜，僅僅當做開胃小菜也能減少亞硝酸鹽攝入。
9、加工肉制品（如香腸、火腿、肉干、肉松等）
加工肉制品如香腸、火腿最大的問題與腌制食品一樣，也是亞硝酸鹽，腌制食品是腌制過程中產生了亞硝酸鹽，香腸、火腿則是為了防腐和護色的需要，加工時加入亞硝酸鹽，這樣制得的香腸、火腿顏色更能引起人的食欲。但是國家對香腸和火腿中的亞硝酸鹽都有嚴格的限量要求，所以絕對可以吃，只是還要考慮到火腿、香腸的鹽添加量也不低，還是要少吃。至于肉干和肉松，主要問題是各種調味料添加多，口味較重；不過現在已經有高品質的肉干除了少許鹽以外不添加任何調味料，是值得推薦的方便肉制品。
10、肥肉和動物內臟類食物
肥肉由于飽和脂肪酸含量高，會增加肝臟合成膽固醇的量，從而增加血脂異常的風險。另外，即使是瘦肉或者牛奶也會含有少量飽和脂肪酸，也即是說平時吃瘦肉、喝牛奶已經在攝入飽和脂肪酸了，因此建議盡量少吃肥肉，所以平時愛吃紅燒肉、小炒肉的朋友一定要少吃。而動物內臟如動物肝臟營養價值豐富，富含維生素A、鐵、鋅、硒、硫辛酸、谷胱甘肽等物質，中國營養學會建議每月食用2~3次，每次食用25 g左右。
11、奶油制品
常見的奶油制品主要有蛋糕。制作過程中為了節約成本很多添加人造奶油，可能含有反式脂肪酸，增加心腦血管疾病的風險。同時脂肪含量高，一般糖含量也高，因此少吃即可，也不是不能吃。東方人不像西方人每餐餐后都要吃甜點，也是偶爾生日或活動慶祝才吃一兩塊，就盡情享受柔軟細膩、香甜的口感吧，完全不用有罪惡感，物無美惡，過則為災，多吃幾口增加的能量多活動活動便是。
12、冷凍甜品
主要是指冰激凌、雪糕，與奶油制品一樣，高脂肪和高糖增加肥胖風險，可能含有反式脂肪酸，增加心腦血管疾病的風險。不過炎炎夏日吃點冰激凌確實涼爽，偶爾吃一吃的節奏，也是完全不用糾結的。
13、果脯、話梅和蜜餞類食物
果脯、話梅和蜜餞類食物多次被曝出生產環境臟亂差，存在各種食品添加劑濫用的問題，如果選擇大品牌，這樣的問題會相對較少，但是果脯、蜜餞一般都高糖又高鹽，比如某款話梅100 g鹽含量竟高達9 g，也就是如果不經意間吃下100 g的話梅，就攝入了相當于中國居民膳食指南推薦的一天半的鹽量。而且這類小零食還特別容易邊看電影邊吃，不知不覺間就一包下肚，因此平時少買少吃，如果非常喜歡它們的口感，可以買天然風干的果干替代。
