一、龍利魚(yú)是鱈魚(yú)嗎

龍利魚(yú)不是鱈魚(yú)。兩者長(zhǎng)相完全不一樣，一個(gè)是紅白相間的紋理，一個(gè)是純一種顏色的，完全是不同的魚(yú)。

單從龍利魚(yú)的外型上仿佛是一種鞋底，又如同大舌頭，所以有踏板魚(yú)或是牛舌魚(yú)之稱。

鱈魚(yú)體長(zhǎng)形，稍側(cè)扁；尾柄顯著。頭較大。吻稍突出。眼較小，側(cè)上位。眼間隔寬平，微凸。口大，稍低。唇厚。下頜中央有1頦須。上頜稍長(zhǎng)于下頜。頭和體背側(cè)暗橄欖色，散布許多不規(guī)則云狀小斑點(diǎn)側(cè)上方紫灰色，有暗色斑點(diǎn)，側(cè)下方黃褐色，腹部銀白色。各鰭淡黃白色或微紅，背鰭和尾鰭具白色邊緣。

二、龍利魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

1、科屬不同

龍利魚(yú)是鰈形目舌鰨科舌鰨屬的魚(yú)類，而鱈魚(yú)是鱈形目鱈科、長(zhǎng)尾鱈科等多個(gè)科的魚(yú)類統(tǒng)稱。

2、習(xí)性不同

龍利魚(yú)俗稱牛舌頭，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

鱈魚(yú)為冷水性底棲魚(yú)類，夏、秋季棲息于黃海冷水區(qū)，冬季回游于水深50～80m的沿海泥底區(qū)越冬。鱈魚(yú)大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。

3、分布不同

龍利魚(yú)終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，而分布于北太平洋，北大西洋兩側(cè)的一般棲于近底層，由近岸帶到深海區(qū)。鱈魚(yú)的主產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯。

4、價(jià)格不同

鱈魚(yú)有很多種類，如太平洋鱈魚(yú)、“大西洋鱈魚(yú)、狹鱈等，價(jià)格都比較貴，據(jù)了解，北京市場(chǎng)上即使是最便宜的鱈魚(yú)，每斤批發(fā)價(jià)都在百元以上，銀鱈魚(yú)就更貴了。而龍利魚(yú)的價(jià)格就不及鱈魚(yú)了，一般在幾十元一斤。

三、龍利魚(yú)和鱈魚(yú)哪個(gè)好

當(dāng)然是銀鱈魚(yú)，龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)比不了銀鱈魚(yú)的，價(jià)格也相差很大。龍利魚(yú)與銀鱈魚(yú)的外觀很像，以前還有超市把龍利魚(yú)冒充銀鱈魚(yú)賣(mài)的情況。

而且鱈魚(yú)有很多種類，“如太平洋鱈魚(yú)”、“大西洋鱈魚(yú)”、“狹鱈”等，銀鱈魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面是最高的。總之，所有的鱈魚(yú)都賣(mài)的很貴，據(jù)了解，市場(chǎng)上即使是最便宜的鱈魚(yú)，批發(fā)價(jià)都在每斤100元以上，銀鱈魚(yú)就更貴了。

鱈魚(yú)(地方名稱：大頭青、大口魚(yú)、大頭魚(yú)、明太魚(yú)、水口、闊口魚(yú)、大頭腥、石腸魚(yú))。純正鱈魚(yú)指鱈屬魚(yú)類，分為大西洋鱈魚(yú)(Gadus morhua)，格陵蘭鱈魚(yú)(Gadus ogac)和太平洋鱈魚(yú)。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚(yú)的概念擴(kuò)大到鱈科魚(yú)類，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚(yú)種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長(zhǎng)臂鱈和狹鱈等。鱈魚(yú)是全世界年捕撈量最大的魚(yú)類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，終年生活棲息在中國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為中國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。