一、鵪鶉蛋的適宜人群

一般人群均適合食用，更適合以下人群食用：

1、嬰幼兒：鵪鶉蛋中含有多種人體必需的氨基酸，嬰幼兒多食用有強身健體、促進發(fā)育的功效。

2、孕婦、產婦等身體虛弱人群。

3、老人（應注意膽固醇含量較高）。

二、鵪鶉蛋哪些人不能吃

1、心腦血管患者不宜多吃，鵪鶉蛋含有豐富的膽固醇，心腦血管患者吃鵪鶉蛋膽固醇會升高，出現動脈硬化。

2、胃病病人或胃氣不足者，鵪鶉蛋不易被消化，這類人吃鵪鶉蛋極易出現消化不良，加重胃部負擔。

三、吃鵪鶉蛋有什么禁忌

1、鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，但食用不可過量。一般情況下三四個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋，所以每天食用3到5個鵪鶉蛋即可，食用太多效果會適得其反。

2、搭配禁忌。鵪鶉蛋與豬肝、香菇同食容易使臉上長黑斑。鵪鶉蛋與豆?jié){、濃茶同食不利于消化，影響營養(yǎng)的吸收。鵪鶉蛋與螃蟹同食會發(fā)生中毒現象。

3、雖然鵪鶉蛋的營養(yǎng)豐富，B族維生素高于雞蛋，但是不能完全替代雞蛋。

4、鵪鶉蛋必須經過烹調煮熟再食用。