一、鵪鶉蛋怎么好剝殼

方法一：

1、鵪鶉蛋冷水入鍋，煮熟，撈出過涼水讓其快速降溫。

2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。

3、用手捏住，上下左右隨便搖晃3、4分鐘。

4、打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋的殼開始裂開。

5、這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。

方法二：

1、先把鵪鶉蛋煮熟。

2、將剛煮熟的鵪鶉蛋撈出，放進裝有冷水的盆中，浸泡5-10分鐘后。

3、用手掌輕輕按壓著鵪鶉蛋，在桌子上滾動，使蛋殼上形成細碎的紋路。

4、然后手剝，輕松快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整。

方法三：

煮鵪鶉蛋時，在鍋中倒入適量鹽，這樣煮出來的鵪鶉蛋會容易剝開，由于食鹽可以促進蛋白質收縮，使蛋殼分離，剝起來就容易多了。

二、鵪鶉蛋一天吃幾個合適

鵪鶉蛋的營養成分結構來說更適合用腦多的人食用，如果是普通人每天吃3/4個來說就可以了，而用腦多的朋友每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，這樣的烹飪方式讓鵪鶉蛋的營養最好吸收。