一、山核桃多少錢一斤

根據區域不同，山核桃的價格也略不同，下面的價格僅供參考，具體情況以當地價格為準！

山核桃的價格現在出現兩個趨勢，老品種或雜果的價格走低，產地批發價20-30元一市斤（500g）；新品種薄殼核桃價格穩步上升，產地批發價30-40元一市斤（500g）。 如果是零售價的話，優良薄殼核桃干果應該在40-50元一市斤，超市價格比較高一些。臨近春節的這段時間原產地優良薄殼核桃已經基本買不到了，供不應求。每年的10月就可以采購，那時還相對容易買到，然后放在低溫環境下可以放一年左右；塑料袋包裝、放在冰箱里，品質更穩定，可以放2年時間。

二、如何挑選山核桃

1、看外觀

優質的山核桃應該顆粒均勻，色澤一致，沒有破子和畸形子。

2、聞氣味

好產品必定是新鮮的山核桃加工而成，核桃仁的香味濃郁且口感清爽；而陳貨因為存放時間太長，山核桃生籽都已經脫水了，炒成后核桃仁的香味基本沒有，只有椒鹽和奶油的配料香味，還夾雜一些油耗味。

3、聽聲音

捧一把山核桃，在十厘米高度逐個放下，如果聽到有像破乒乓球一樣的聲音，就證明其中有空殼。

4、看核仁

通常新鮮的山核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，顏色越深說明核桃越陳。而且干果類若保存不當容易霉變，購買時要仔細看清是否已經發霉、蟲蛀。

優質山核桃的特點：淺色，外觀良好，無發霉、蟲蛀現象，核桃仁本身的香味濃郁清爽，沒有被香料的味道蓋過，也無其他異味。