汾州核桃是山西省汾陽市特產，汾陽迄今已有2000余年的核桃種植歷史，這里擁有中國最大的核桃生產基地，以其個大、殼薄、肉厚、營養豐富等特點而聞名，有出仁率高、仁色淺、香脆可口等優點，與其他核桃相比，最大的特色在于所含人體必需脂肪酸-亞油酸和α-亞麻酸的比例恰好為4：1，而這個比例是人體攝入不飽和脂肪酸的黃金比例。MA igoo網小編了解到，2000年，國家林業局、中國經濟林協會命名汾陽市為“中國名優經濟林核桃之鄉”。 【 詳細>>】

古縣核桃是山西十大優質核桃之一，堅果外形為圓或橢圓，外殼黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密、無露仁、蟲蛀、霉變、異味、破損、空殼、黑斑和出油，易取整仁和半仁，片大豐滿，仁色微黃，風味香甜。古縣核桃不僅好吃，而且富含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素及多種維生素，核桃仁含脂肪60-70%，蛋白質在15%以上，堅果含水量≤8%，常食用能夠補充人體所需的營養成分。古縣是山西省三大核桃傳統產區之一，是國務院確立的“高產優質高效核桃示范基地縣”，被授予“全國經濟林發展先進縣”。 【 詳細>>】

山西省哪里產的核桃好？左權綿核桃是山西有名的核桃之一。左權縣屬于溫帶濕潤土石山區，氣候溫和、雨量適中，符合核桃生長的要求，豐富的小氣候，充足的溫差，使左權核桃形成了皮薄、仁白、味香、甘淳等優點。左權綿核桃主摘品種是白水綿核桃、老牛綿核桃、遼香1號，殼面潔凈，呈自然黃白色，果仁飽滿、色黃白或淡琥珀色、澀味淡，不僅可以生吃，而且還是制作月餅、元霄、糕點餡的原料。2008年7月1日，原國家質檢總局批準對“左權綿核桃”實施地理標志產品保護。 【 詳細>>】

黎城核桃是山西省長治市黎城縣特產，黎城種植核桃已有400多年的栽培歷史，核桃是黎城“四大寶”之一。黎城縣盛產的長圓綿核桃，為黎城“四大寶”之首，其果實中大，呈長圓形，果殼稍薄，表面較粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品質上等，味香可口。黎城核桃是一種富含營養的干果，含有豐富的脂肪、蛋白質、糖、維生素A、C、E及磷、鐵、鎂等營養成分，核桃仁一般含油量70%左右，高的達75%以上，可稱“油料大王”，是難得的滋補強壯品，常食可延年益壽。 【 詳細>>】

孝義核桃是山西有名的核桃，產于山西省呂梁市孝義市。孝義核桃產地地形為西北向東南傾斜呈舒緩起伏地形，土壤主要以褐土分布最廣，面積最大，土壤土層深厚、疏松，排水良好，有機質含量高，氣候屬溫帶半干燥氣候，適宜種植核桃，所產的核桃個大皮薄，堅果整齊端正，形狀為圓形和卵圓形，平均單果重不小于9克，種仁為黃白色，易取仁，出仁率大于58%。孝義核桃仁富含油質，醇肥味美，可食用、榨油，營養豐富，是健腦之上品，也可入藥，性溫味甘，功能溫沛補腎。 【 詳細>>】

霍州核桃是山西省霍州市特產，為全國農產品地理標志產品。霍州核桃以品質優越，營養價值高聞名，平均果重≥12.5克，易取整仁，出仁率≥52.24；營養價值高于同類產品，蛋白質含量為14.94%，粗脂肪含量為58.89%，鈣含量為609.15毫克/千克，硒含量為0.0385毫克/千克，并含有人體必需的磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，常食用對人體有益，不僅可以補充營養，還可用于腸燥便秘的大便難解，兼有潤腸、止咳之功。 【 詳細>>】

沁州核桃歷史悠久，早在宋代就有種植，并成為貢品。山西省沁縣沁州核桃產區屬于暖溫帶大陸性氣候，光照、溫濕度都為核桃生長提供了優越的長生發育條件；境內全是源頭活水，土壤有機質含量高，呈中性至微堿性，適宜核桃優良品質的形成，所產的核桃單果重在14-18.2克之間，三徑平均3.72厘米，白凈勻稱，用手可捏開，果味美味又營養，生食加工皆宜。據M AIGoo網小編了解，沁州核桃和沁州南瓜子、沁州黃小米并稱為“沁州三件寶”，是山西省的優質核桃。 【 詳細>>】

蒲縣核桃是山西省臨汾市蒲縣特產，也是山西十大核桃之一。縣核桃種植區域主要以天然降水為主，年降雨量586毫米，屬于暖溫帶半干旱大陸性氣候，四季分明，非常利于發展核桃產業，所產的核桃平均果重≥10克，方橢圓形，取仁容易，種仁飽滿，仁色黃白，營養豐富。經有關部門檢測，蛋白質含量≥19%、脂肪含量≥59%、維生素E≥14.12微克/100克、能量≥2798千焦/100克、維生素A≥0.10毫克/100、維生素B≥0.79毫克/100克，高于普通核桃平均值，是老少皆宜的堅果。 【 詳細>>】

靈石核桃是產自山西省晉中市靈石縣的核桃，此地地理和氣候條件非常適合核桃生長，所產的核桃營養價值豐富，也十分美味。靈石核桃外殼為橢圓形，淺黃色，其表面有表面有深淺不均的坑突；果仁形似腦狀，種仁被淺黃色或黃褐色種皮包裹，去皮后呈白色，口感細膩微甜，干仁口感脆香，微澀，具有獨特的核桃香味。靈石核桃除食用外，還因皮厚，個大，皺褶多，造型奇特和紋路優美，既可做手療核桃，又可做雕刻核桃，既能供人們觀賞，又可做為收藏。 【 詳細>>】

陽泉盛產核桃，主要品種有綿核桃，所產的陽泉核桃以個大殼薄、仁肥易取、入口香脆而聞名三晉。陽泉核桃果仁呈淺黃色，可以直接生吃，又香又脆；可和紅糖煮水，改善氣色；還可以煮粥，營養滋補。陽泉核桃含油率在70%以上，從果仁中提取的植核桃油，是陽泉的特色油，在國際市場上被稱為“東方橄欖油”，產品除滿足本境食用及加工用料外，還行銷香港、加拿大、朝鮮、日本、印度等國家和地區，廣受好評。 【 詳細>>】