一、甲魚的營養(yǎng)價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里面有很多的亞油酸，這種物質(zhì)可以化解身體里面的膽固醇，這樣血液里面的膽固醇就會比較的少，動脈硬化出現(xiàn)的情況會比較少，血液里面膽固醇含量較少的話，高血脂的情況就會慢慢的緩解，對中老年人的身體是很好的。

2、補充蛋白質(zhì)

甲魚的肉質(zhì)非常的有彈性，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，比很多肉類的蛋白質(zhì)含量都是要高的，滋補身體的功效非常的棒。膠原蛋白質(zhì)也有很多，對皮膚很好，讓皮膚更加的有彈性，女性經(jīng)常食用皮膚會有很大的改善，比很多的護膚品都還要好，女性朋友可以多食用。

3、增強抵抗力

甲魚最大的功效就是滋補身體了，最適合大病初愈的人，可以幫助身體進行快速的恢復，可以提高自身的抵抗力，預防很多的疾病，不管是小孩還是老人都是可以食用的，肉質(zhì)比較的軟，大家都是可以咬爛的。

4、補充營養(yǎng)

甲魚除有蛋白質(zhì)以外，還有很多的維生素以及其它的礦物質(zhì)，對于那些營養(yǎng)不良的人來說，食用甲魚是非常有必要的，想要吃補品，甲魚就是一個不錯的選擇哦。

二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。

2、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用

雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

4、幼兒要少食甲魚

甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時則有可能導致孩子消化不良，加重脾胃的負擔，因此要少食。

5、腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由于甲魚有一定“涼性”，因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃；有水腫、高脂血癥的人也不宜吃。即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止“滋膩厚脾”——也就是補養(yǎng)太過，影響正常的消化功能，身體反而無法吸收這些營養(yǎng)。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會引起中毒。