羅望子簡介

原產于熱帶非洲，在我國主要分布于云南、廣東、廣西、福建等地。果實為豆角狀的英果，灰褐色，果皮薄而硬，果肉酸甜可口。羅望子分為甜羅望子和酸羅望子兩類，鮮食多為甜羅望子。

羅望子的營養成分

在東南亞地區，羅望子的果子常被做成藥膏，貼在前額有退熱的功效。2002年的一項控制飲食數據調查報告，常常進餐羅望子的人，根據尿里清除氟的工作能力提升，能夠減緩氟骨癥的系統進程。羅望子的果子包含多種多樣成分，礦物和維他命及其服用化學纖維。

跟青檸檬含有的檸檬酸鈉不一樣，羅望子含有的是酒石酸，酒石酸不但給食材提升怪味，也是一種合理的抗氧劑，協助身體抵抗氧自由基。

羅望子帶有許多揮發物綠色植物成分，比如檸檬烯、香葉醇、黃樟油精、肉桂酸、水楊酸甲酯等，這種成份常有功效與作用。另外，羅望子還帶有銅、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物。

羅望子的價值

1、食用價值：果實中的果肉除直接生食外，還可加工生產營養豐富、風味特殊、酸甜可口的高級飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉。濃縮汁用于配制生產果汁等，果粉供生產多糖食品，而且種子胚乳加工制成的多糖產品，其經濟價值更高。

2、藥用價值：羅望子具有多種藥用和保健功能。其性甘、辛、酸、涼，有祛熱解暑、消積化食、清腦提神作用。能治緩瀉、妊娠嘔吐、便秘、小兒疳積，高血壓等多種病癥。在民間醫療中，羅望子具有通便、退燒的功能。果肉可以提供纖維，對正在復原中的病患是良好的自然通便劑;而其含有的果酸則有解熱的功效。自古以來，印度便將羅望子拿來治療腸胃不適;泰國人則相信它可排除血液里的雜質，達到通血管的效果，其對人類的貢獻不可謂不大。

羅望子怎么吃

1、百變吃法

羅望子果肉可新鮮食用，也可用糖水煮制、曬干或腌制食用，還可以制成羅望子醬和羅望子糖漿等。羅望子可以用于制作湯、調味汁、鹵汁、燉菜、蛋糕和糖果等菜肴和食物。羅望子適合與肉類、野味和魚類搭配，其果肉常被用于制作果醬、果子露、酸辣醬、飲料和調味品等，花朵和葉子也可以食用。有時羅望子果肉可與檸檬汁替換使用。

2、食用技巧

可以把羅望子放在熱水里浸泡大約15分鐘，直到它變柔軟或用手指可以揉碎，用一個濾網過濾掉其纖維。羅望子應該浸泡一整夜，烹飪時才容易熟透。