蟶子怎么洗

1、清水沖洗

平時購買了新鮮的蟶子以后可以直接用清水沖洗，最好能多換幾次水，這樣可以把蟶子外殼上的臟東西全部清洗干凈，如果感覺用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗。

2、鹽水浸泡

把蟶子的外殼清洗干凈以后再取適量食用鹽放在盆中，加入清水制成鹽水，然后把蟶子放到里面浸泡，兩小時換水一次，這時水中的環境與蟶子平時的生活環境相似，它會不斷進行呼吸，會讓貝殼中的泥沙吐出到水中。

3、加食用油

把蟶子用鹽水浸泡三到四小時以后再加入適量的食用油在水中，這時油會在水的表面形成隔膜，會讓水中的氧氣減少，蟶子會覺得呼吸困難，加快呼吸速度，能讓腹中的泥沙更快吐出。

4、流水沖洗

在水中加入食用油兩小時以后就要把蟶子及時取出，然后用一個濾水簍把它裝起來，再把濾水簍放在盆中，放在流水下用流水沖洗，這樣可以防止蟶子吐出的泥沙再次被它吸回去，多沖洗一會，就會發現蟶子已經變得特別干凈。接下來就可以按自己的需要把它制成美味的品了。

清洗蟶子的注意事項

平時清洗蟶子時在水中加食用油能加快蟶子吐沙，但是食用油的數量一定不能過多，一盆水中滴幾滴就可以，如果太多水中的氧氣就會變得特別少，一會蟶子就會因為缺氧出現死亡，那樣洗好以后再吃時，就會覺得味道不鮮了。

蟶子怎么吐沙

1、先將蟶子放在洗盆里，置于水龍頭下，讓底漏留有空隙，放水沖洗。

2、然后關上底漏，加水，水量要沒過蟶子。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期間，隔段時間，換一次水。會發現水底下有一層細細的泥沙。一般換三、四次水后，基本就吐干凈了。

5、之后，用手在水中搓洗蟶子，將外殼搓洗后沖洗干凈。擔心做出來牙磣的話，也可以一個個將蟶子的沙袋去掉。

6、最后撈到網眼小墊子里，端到水龍頭底下，一邊沖洗一邊搖晃。經過這樣子一系列的操作，就將蟶子的泥沙處理好了。