姜薯是什么東西

姜薯是薯蕷科薯蕷屬纏繞藤本植物，主要分布在中國潮陽，潮南兩區。姜薯應選用土層深松肥沃、排灌方便、陽光充足的園地種植，冬季應先進行深翻或深耕，使土壤充分曬白風化，利于姜薯生長。姜薯主要繁殖方式為將薯種切成小塊種植。

姜薯與山藥極為相似，姜薯葉心形互生，以塊莖供食用或藥用，塊莖去皮后呈乳白色，富含粘液質，具有皮薄光滑、肉質潔白香嫩、粉泥粘連，營養豐富等特點，可制成多種香甜型食品，也可進行深加工，有時也被用于藥用。

姜薯的功效與作用

1、補充營養

姜薯營養豐富，含有蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等成分，適量食用可以補充機體所需的部分營養物質，為日?；顒犹峁┠芰?，有利于健康。

2、增進食欲

姜薯口感清甜，吃法有很多，具有開胃作用，能夠增進食欲，緩解機體食欲不振的情況，還含有豐富的纖維和酶類物質，可以促進胃腸蠕動，增加消化液分泌，緩解胃部不適和消化不良。

3、增加飽腹感

姜薯中淀粉含量較高，日常適量食用可以增加飽腹感，而且熱量較低，適合減肥人士食用。

4、抗炎抗氧化

姜薯富含抗氧化劑，可以幫助清除體內自由基，減緩細胞老化，保護身體健康；姜薯中的活性成分具有抗炎作用，能夠緩解炎癥反應，減輕關節疼痛和肌肉炎癥等癥狀。

5、營養神經

姜薯中含有豐富黏液蛋白、多種氨基酸以及豐富的礦物質，人體吸收后能直接作用于中樞神經，營養神經元，提高中樞神經的功能，對神經衰弱、焦慮、抑郁、煩躁不安等病癥都有一定調理作用。而且姜薯中含有豐富的磷脂，對腦細胞有益。

6、預防高血糖

姜薯本身就是一種低脂低熱量而且低糖的健康食材，它含有的黏液蛋白在被人體吸收后，能促進胰島素再生，增強人體自身耐糖性，也能讓人體血糖指數保持正常穩定狀態。