云南是我國最大的蠶豆產地之一，是我國重要的鮮食豆類原料生產基地。云南蠶豆以秋播為主，皮薄粒大，口感甜香，深受市場喜愛。云南省保山市隆陽區的保山透心綠蠶豆，豆粒小巧玲瓏、豆殼潔白光亮、豆瓣通體翠綠，是全國農產品地理標志產品。此外，云南大理州、玉溪、楚雄、曲靖等地都有規模化蠶豆種植。 【 詳細>>】

江蘇省蠶豆種植面積約占全國的四分之一，是全國蠶豆種植面積最大的省份之一。江蘇的蠶豆個頭大、品質好、產量高，遠銷全國各地。南通市海門區的大青皮蠶豆是當地特色之一，種植面積廣，年產量高。據小編了解，海門大青皮蠶豆是海門經100多年長期選擇、不斷改良形成的地方品種，獨具特色，鮮籽粒“皮薄肉嫩、煮后不變色”，風靡江浙滬鮮食市場。此外，江蘇鹽城的下灶蠶豆，曾是明清貢品。 【 詳細>>】

六盤山蠶豆產自于寧夏回族自治區固原市隆德縣，中國蠶豆主產地之一。六盤山蠶豆的種植至今已有60多年歷史，其產地隆德縣是無公害農產品生產基地，依托當地的自然條件優勢，六盤山蠶豆入選全國農產品地理標志。六盤山蠶豆的特色優勢是蛋白質含量達41%以上，遠超行業平均水平(約25%)，是目前已知蛋白質含量最高的蠶豆品種之一。 【 詳細>>】

湟中蠶豆是青海省西寧市湟中縣特產、湟中區的優勢作物，同時也是全國農產品地理標志。湟中蠶豆種植歷史悠久，為青海省蠶豆主產區，曾被外商譽為世界上最好的蠶豆，也有“青海金豆”、“圣域蠶豆”之美稱。湟中蠶豆籽粒大、飽滿，蛋白質含量高，是中國最有名的10大蠶豆之一。 【 詳細>>】

漳縣蠶豆是甘肅省定西市特產，漳縣蠶豆栽培歷史悠久，己有2100多年歷史。小編了解到，漳縣是個典型的農業縣，適宜蠶豆作物生長，2025年漳縣蠶豆種植面積達20萬畝，總產量高達3.4萬噸。漳縣蠶豆品種以傳統品種馬牙蠶豆、羊眼豆和臨蠶系列品種為主，2002年，漳縣被授予“中國蠶豆之鄉”榮譽。漳縣蠶豆籽粒色白形正、飽滿味美、營養含量高、加工性能好，為隴中特品、中國十大有名的蠶豆之一。 【 詳細>>】

崇禮蠶豆是河北省張家口市崇禮區的特色農產品，是我國蠶豆優勢產區之一。崇禮是種植蠶豆的理想勝地，所產蠶豆粒形為中方型，飽滿，皮薄，色澤明亮，熟制后口感綿甜，適口性好。2002年，崇禮縣被省農業廳命名為“河北蠶豆之鄉”，近年來崇禮蠶豆不斷發展，產品包括鮮食蠶豆、各種蠶豆零食等。 【 詳細>>】

慈溪大白蠶豆是浙江省五大名豆之一，也是我國著名的蠶豆良種。慈溪大白蠶豆的皮色青綠，粒大肉厚，光滑結實，品質優良。慈溪蠶豆鮮豆滋味鮮嫩，營養豐富；干豆可制成鹽炒豆、蘭花豆、茴香豆、五香豆等；還可制作粉絲、孵成芽豆作菜肴。小編了解到，浙江人對蠶豆有不同的稱呼，蠶豆在寧波也叫倭豆，紹興一帶則有羅漢豆、佛豆等稱呼。

?四川省是我國優質蠶豆產區之一?，四川蠶豆形狀扁圓、個大、口感香甜。四川多地區都適合蠶豆種植，廣泛分布于成都平原、川南丘陵和攀西地區，形成了各具特色的優勢產區，蠶豆品質優良，其中二流板青皮蠶豆是制作上等郫縣豆瓣醬的唯一選擇。編輯了解到，四川蠶豆素以粒厚、色澤鮮艷、味道細膩而著稱，除了鮮食蠶豆、制作郫縣豆瓣醬外，還利用蠶豆粉制作粉絲、粉皮等食品，都深受消費者的喜愛。

胡豆是貴州傳統經濟作物之一，在貴州赤水河谷、遵義、安順、畢節、六盤水等地區都有種植，其中以織金小蠶豆、威寧大白胡豆等較為有名。貴州海拔差異顯著的高原山地居多，使得不同產地的蠶豆各有特色且成熟期不同，可錯峰上市。貴州蠶豆除了鮮食外，還加工怪味等零食，以及在當地制作特色食品。

達坂城蠶豆，是新疆烏魯木齊市達坂城區特產，達坂城當地稱蠶豆為大豆，也是全國農產品地理標志。達坂城處在天山山脈的兩山之間，依托博格達峰冰雪融水灌溉，配合弱堿性土壤，賦予蠶豆獨特風味。達坂城蠶豆顆粒大而飽滿，氨基酸全面，營養價值豐富，爆炒后入口香甜、酥脆，軟硬適中。 【 詳細>>】