碧螺春是什么茶葉

碧螺春是綠茶。

碧螺春以其獨(dú)特的形狀、色澤和香氣而聞名，其茶葉白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，沖泡后香氣四溢。碧螺春的制作工藝包括殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青等步驟，這些工藝使得碧螺春具有了形美、色艷、香濃、味醇的特點(diǎn)。

碧螺春茶葉苦、甘，性涼，茶苦能夠?yàn)a下、祛燥濕、降火；甘能夠補(bǔ)益緩和；涼能夠清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物，如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡堿、茶多酚等。

碧螺春品種有哪些

1、按產(chǎn)地分

洞庭碧螺春珠產(chǎn)于蘇州太湖東山、西山，而除了這兩個(gè)地方江蘇其他地方產(chǎn)的碧螺春茶就叫江蘇碧螺春。洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一人巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5—16.5℃，年降雨量1200—1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長(zhǎng)。

2、按采摘時(shí)間分

碧螺春主要分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶四個(gè)品種，其中春茶是最為優(yōu)質(zhì)的，因?yàn)榇禾斓臍鉁睾徒涤炅孔钸m宜茶樹生長(zhǎng)，所以春茶的葉片嫩綠鮮嫩，香氣濃郁，口感鮮爽。

3、按茶葉等級(jí)分

碧螺春的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)碧螺春茶分為五級(jí)：分別為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級(jí)別降低而增加。即級(jí)別低鍋溫高，投葉量多，做形時(shí)用力較重。

上等的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡后無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。