水芹菜和芹菜的區別

1、生長環境

?水芹菜?主要生長于南方，喜涼爽，一般在河溝、水田旁邊這些土質比較松、土層肥沃的地方生長得比較好，屬于水生宿根植物，對水的需求量較大；芹菜在北方較為常見，屬于旱生植物，一般生長在土壤中?。

2、形態特征

?水芹菜?莖非常細，直徑大約在2-3mm左右，看起來比較小，呈淡綠色，聞起來有一股淡淡的香味，桿子圓圓的，并且是一節一節的；芹菜莖細長且空心，纖維比較粗，香味濃郁，葉子的形狀也要更大一些，帶著根須，桿子內側是凹進去的。

3、口感味道

水芹菜的口感清爽、脆嫩?，帶有一種獨特的清香味道，很適合炒菜、做湯或涼拌，吃起來更為清涼爽口?；芹菜含有豐富的膳食纖維，對腸道健康有好處，它的香味濃郁，適合搭配肉食炒制，或者榨汁、涼拌等?。

水芹菜怎么做好吃

1、清炒水芹菜

?食材?：水芹菜、干辣椒、大蒜、鹽、雞精

?做法：將水芹菜切段備用，熱鍋涼油，放入干辣椒和大蒜爆香，倒入水芹菜，加入適量鹽，大火翻炒至斷生，加入雞精，翻炒均勻即可出鍋。

2、水芹菜炒肉

?食材?： 水芹菜、五花肉、蔥姜蒜、花椒、青紅椒、生抽

?做法：將五花肉切厚片再切條，煸炒至焦黃，鍋里放少許油，加入五花肉、蔥姜蒜花椒炒香，加入青紅椒和水芹菜，加入生抽翻炒均勻，撒上蔥段即可出鍋。

3、涼拌水芹菜

?食材?：水芹菜、蠔油、醬油、鹽、老干媽、花生碎

做法：把水芹菜摘洗干凈，用開水焯熟，然后控水切段，加入蠔油、醬油、鹽、老干媽和花生碎，拌勻即可。