豆瓣醬是很多人都喜愛的一種調(diào)味醬，由于豆瓣醬主要是通過發(fā)酵制成，不添加額外油脂，因此豆瓣醬的熱量并不高，每100g豆瓣醬大約含有181大卡的熱量，由于每次用的豆瓣醬并不多，因此光靠豆瓣醬是不會攝入過多熱量的。不過食用豆瓣醬通常會搭配重油、重鹽的菜品，并且豆瓣醬能通過給菜肴調(diào)味、增色增加人的食欲，讓我們攝入過多的熱量，因此減肥期間還是不要吃豆瓣醬為好。下面來了解一下豆瓣醬的熱量吧。

豆瓣醬是以蠶豆、黃豆、辣椒、香油、食鹽等為主要材料，通過各種微生物相互作用釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，深受人們喜愛，是廚房日常下飯做菜的好幫手。豆瓣醬一般工業(yè)大量制作，家庭也可以自己制作。豆瓣醬可以作為調(diào)味品，也可作為食材與其他肉類烹制。豆瓣醬與黃豆醬有一定區(qū)別，食用時需要注意高血壓患者、腎病患者應少食，豆瓣醬放在陰涼通風處保存即可。下面一起來了解一下豆瓣醬的相關(guān)知識吧！

豆豉醬和豆瓣醬是我們生活中常見的調(diào)味品，在炒菜時放點豆豉醬和豆瓣醬可以讓菜肴更好吃。那么豆豉和豆瓣醬有什么區(qū)別？它們在原料、制作方法、營養(yǎng)功效上都存在不同。豆豉一般用黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味，也可入藥。豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。豆豉醬怎么做好吃？下面來了解下。

家里做菜離不開各種調(diào)味品，豆瓣醬作為一種常用的調(diào)味醬，在購買時很多人都不知道買紅油豆瓣醬好還是郫縣豆瓣醬好，實際上，郫縣豆瓣醬和紅油豆瓣醬的區(qū)別主要在于制作原料、制作時間和使用方法三個方面，一般郫縣豆瓣醬的原料更講究，制作時間更長。不過紅油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬是可以一起使用的，能給菜肴增香、增色。下面來了解一下紅油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬的區(qū)別吧。

炒菜時要用到各種各樣的調(diào)味品，其中豆瓣醬就是常見的一種，尤其是烹飪川菜時，豆瓣醬幾乎是必不可少的。日常生活中我們用豆瓣醬也可以簡單地炒兩個菜解決肚子問題，比如豆瓣醬炒雞蛋、豆瓣醬炒豆腐等，這些食材處理起來也容易，炒起來又方便，吃起來也很好吃，下面來了解一下豆瓣醬炒雞蛋和豆瓣醬炒豆腐的做法吧。