量杯最初是用于科研、大專院校、醫療衛生、工礦企業等單位的化驗室，作量取各種不同體積的液體之用，或對不規則的固體物質，作體積計算用。而隨著人們對烹飪材料以及飲食的計量需求，量杯也被廣泛應用于家庭、廚房、餐廳。市面上的量杯主要有玻璃量杯、塑料量杯、硅膠量杯等種類。玻璃量杯一般采用鋼化玻璃制成，有很好的耐溫性能、熱穩定性，可直接放入微波爐加熱。量杯最重要的是刻度要準，所以在選購時最好選擇大品牌或者可靠商家的產品，以免計量錯誤而導致烹飪失誤。而且最好選擇帶把的量杯，方便拿、放。