麥芽糖漿是以優質淀粉為原料，經過液化、糖化、脫色過濾，精致濃縮而成的，麥芽糖漿不屬于無糖類，麥芽糖漿進入人體后，在人體的作用下，快速轉化成葡萄糖，從而被身體吸收。麥芽糖本身是含糖的，無糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。那么麥芽糖漿屬于無糖食品嗎？麥芽糖漿可以叫無糖嗎？下面我們一起來看吧！

低聚異麥芽糖是一種淀粉糖，對人體是非常有益的，與其它糖類相比，低聚異麥芽糖不易產生很高的甜味，在飲品中會添加低聚異麥芽糖，因為低聚異麥芽糖更耐高溫，也更耐酸。低聚異麥芽糖是可以長期吃的，但是不能一次性吃太多，低聚異麥芽糖既可以添加于各類食品中，也可以直接食用，直接食用時，用水沖飲即可。那么低聚異麥芽糖是什么？低聚異麥芽糖可以多吃嗎？下面我們一起來看！

麥芽糖是還原糖，因為它是由兩個葡萄糖單位經由α-1，4糖苷鍵連接而成的二糖。它的氧化反應過程基于它本身是無色的晶體，當溫度達到102℃時，可溶于水，其中有α-和β-兩種異構體，這時如果把其中的結晶水去除，就會轉化為α-型麥芽糖。下面我們一起來看麥芽糖是還原糖嗎？麥芽糖是還原糖的氧化反應是怎樣的？

在家自己做沙琪瑪的時候，熬糖漿是很關鍵的一步，它關系到沙琪瑪的口味以及能否粘起來，一般熬糖用的是麥芽糖，不過也有蜂蜜版的做法，和麥芽糖相比，蜂蜜的口感、制作便利性略有不如，營養成分好一些。蜂蜜版沙琪瑪的做法與普通沙琪瑪差不多，主要是在熬糖漿的時候，要注意小火熬至蜂蜜出現濃密的泡沫關火。下面來了解一下蜂蜜沙琪瑪的做法吧。

麥芽糖，又稱飴糖、膠糖、餳糖，是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇，加入麥芽經發酵糖化制成的糖類食品，有軟、硬二種，入藥以軟飴糖為主。麥芽糖性甘、溫、無毒，具有補虛健脾，潤肺止咳，有滋養強壯作用，可與紅棗、白蘿卜、山藥、雞翅等搭配食用。那么麥芽糖怎么吃？具體有哪些吃法？下面我們一起來看吧！