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李子的選購需要注意顏色、形狀和手感。成熟的李子通常呈現鮮艷的紅色、紫色或黃色，且表面光滑，色澤均勻。挑選時，避免那些表皮有裂紋、斑點或者發黃的李子，因為這些往往是過熟或者未成熟的跡象。李子的果皮應緊致光滑，沒有明顯的凹陷或壓痕，若果皮有瘀傷或軟化現象，則說明果實已經過熟。用手輕輕按壓李子，成熟的李子應該有一定的彈性，但不應過度松軟。李子的果蒂應新鮮且未干枯，選擇那些果蒂較短、沒有腐爛跡象的李子更為理想。李子的香氣也是判斷成熟度的重要標準，成熟的李子會散發出清甜的果香。