福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建寧德福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！福鼎肉片入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。 【 詳細>>】

寧德肉丸是寧德最出名的特色小吃之一，最大的特點在于它的皮，肉丸的皮是由地瓜粉揉芋泥作外殼，外表看起來晶瑩剔透，以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作餡，煎熟即成，醇香可口。寧德肉丸中又以福鼎牛肉丸、柘榮牛肉丸、蕉城魚丸、蕉城芋頭肉丸子最為代表，其中，柘榮牛肉丸味道既酸且辣，喝過湯，舀起牛肉丸，一口下去，既脆又滑，韌中有柔，回味無窮。而福鼎牛肉丸是選用精細瘦牛肉、番薯粉、味精等制作而成，制作出來的牛肉丸，嚼勁，配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令人食欲大增，吃完口中充滿余香。 【 詳細>>】

光餅，是中國福建省傳統(tǒng)特色小吃，主要分布于閩北地區(qū)的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽區(qū)、建甌市、順昌縣，閩東地區(qū)的福州市、寧德市、霞浦縣等地，也是寧德特色名點之一。光餅，相傳明朝中后葉，是福建老百姓為犒勞戚繼光軍隊，自發(fā)將面粉做成圓餅用火爐烤熟，粘上芝麻，小的做成咸的，稱為“戚繼光軍隊餅”，簡稱“光餅”。光餅的主要原料是面粉加上精鹽、芝麻等烤制而成的小圓餅，它是約8厘米的圓餅，它的正面顏色似銅一樣，豐腴飽滿；底部硬而脆；餅心吃起來卻松軟如棉、略帶咸味、香脆可口，是富有地方特色的傳統(tǒng)食品。 【 詳細>>】

掛霜芋是福建寧德福鼎特色小吃之一，選用優(yōu)質的福鼎芋制作而成，因芋塊表面所掛的白糖呈白霜狀，故名"掛霜芋"。檳榔芋是福鼎人民生活中不可缺少的食材，易煮熟，熟食肉質細、松、酥，濃香可口，營養(yǎng)豐富，其烹制方法也是層出不窮，此名吃正是選用福鼎檳榔芋制作，制作看似簡單，但選料和熬糖的火候把握甚為重要，剛出鍋的掛霜芋熱氣騰騰，香氣撲鼻，讓人饞涎。掛霜芋外酥里嫩，香氣撲鼻，清甜可口，是許多福鼎人的大愛。Maigoo美食小編推薦寧德其他關于福鼎芋特色美食："紅鯉藏泥"、"太姥芋泥"、"芋蝦包"、"菊花芋"等。 【 詳細>>】

壽寧米糕是福建省寧德市壽寧縣特有的漢族名點，其主料是大米，用大米磨成漿放入特制容器里蒸制成膜狀再卷成卷后加上自己調制的湯料，又軟又粘的，又有米糊的香氣，成為寧德著名的糕點小吃，也是是壽寧人的經典早餐。壽寧米糕主要分為兩大類，分別是白糕和菜糕。白糕是用一個鐵皮制成的炊具，舀入米漿，用炊具把白糕做成米糕膜后，卷成一團，澆上調配好的湯汁即可食用。而菜糕是在白糕的基礎上，在卷之前把炒制好的材料放于米糕膜上包裹起來。菜糕所用的材料有豆芽菜、胡蘿卜絲、包菜、豆角、肉丁等。在重陽節(jié)時米糕也成為了壽寧當地當天必吃的一樣食物，常常都會有各地的人慕名而來品嘗壽寧米糕。 【 詳細>>】

烏蛋粿是福建寧德周寧縣獨有的特色小吃，由“烏蛋”加工后制成粿食，“烏蛋”，即土豆，因剛出土時帶泥巴顯得很黑，大小和雞蛋相仿，周寧方言稱之為“烏蛋”，因此土豆粿又稱為烏蛋粿。烏蛋粿制作簡單，將土豆洗干凈煮熟后，剝皮拍成泥，和磨細了的地瓜粉一起揉勻，攤成餅狀，加入各配料和成團，然后做成條狀蒸熟，切片用油煎至金黃色即成，就成了烏蛋粿。周寧烏蛋粿炒制、煮食均可。 【 詳細>>】

海蠣包是寧德福安市的一種傳統(tǒng)特色小吃，在海蠣包與光餅的組合中是最出名的，其形極似三明治，也稱三文治、蠣餅、地包夾餅，福安人直接稱之為地包、爹包。海蠣包的制作工藝非常考究，主要以海蠣和蔥為原料，制作時取少量米漿置干淺圓狀瓢中，薄蓋其底，后置適量海蠣、蔥為作餡，再蓋上米漿密封，最后放入鍋內炸至金黃色即可。成品吃起來外酥里嫩，味道特別鮮甜，不論是當地民眾還是外地游客，品嘗過一次后都對這種小吃贊不絕口。 【 詳細>>】

七層糕又叫水糕，是具有福安特色的米食，也是寧德著名的糕點小吃之一，顧名思義，七層糕，就是有七層，可以一層一層的撥開吃。七層糕的原料是大米磨成的米漿，加入紅糖、白糖，通過一層一層蒸熟而成。蒸熟的七層糕，紅白相間，不僅外形美觀，口感也毫不遜色，咬一口，甜而不膩，酥軟美味，別有一番風味。在寧德，每到農歷七月十五中元節(jié)那天，每家每戶都會做七層糕，米漿在沸水中用旺火蒸熟，第一層蒸熟之后，再倒入不同顏色的米漿，在霧氣繚繞中散發(fā)著獨特的稻米清香。一層層添加蒸熟，反復七次，直至第七層封頂，是寧德有名的節(jié)令美食。Maigoo小編推薦寧德其他糕點小吃：軟米糕、三角糕、八果糕等。 【 詳細>>】

魔芋糕是寧德周寧地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色糕點，也是以魔芋為原料加工而成的一種小吃。魔芋糕制作過程非常簡單，主要以魔芋為原料，制作時先將魔芋去皮洗凈，然后用清水泡浸幾個小時，之后撈出刨成芋絲蒸熟，再加堿水搗碎，最后放入沸水中煮至凝塊即可。成品口感微酸有嚼勁，香滑可口有彈性，有減肥健身和治病抗癌等功效，一直是當地男女老少最愛的一種食品，成為載譽閩東的特色美食小吃。MaiGoo美食小編推薦寧德其他特色小吃：古田盒面、豆干片、霞浦糖塔、霞浦米餃、肉菜面、土豆粿、米燒兔、古田芋餃等。 【 詳細>>】

洋中拌粉，又稱“焯粉”，亦稱洋中水粉，在洋中當地和蕉城城區(qū)相當出名，口感好，有咬頭，配以生姜絲、荷包蛋，風味獨特，已成為寧德蕉城富有特色的名牌小食之一，也是寧德的特色美食小吃。洋中拌粉其中一種主要的吃法是現做現拌，也稱拌粉或燙粉，特制的姜絲，讓原本清淡的拌粉，在舌尖幻化出另一種滋味。 【 詳細>>】