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宜賓是四川省轄地級市,地處云貴川三省結合部,積聚了多姿多彩的長江文化、僰苗文化、民俗風情文化等,美食小吃豐富多樣,那么,宜賓著名小吃有哪些?四川宜賓好吃的小吃推薦有宜賓燃面、葉兒粑、柏溪潮糕、筠連水粉、雙河涼糕、富油黃粑、興文劉抄手、燉雞面、雙河豆花、筠連蛋圓子。下面,和網編來看詳細的宜賓十大名小吃吧!
排排榜
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01
宜賓燃面
中國地域十大名小吃
中國金牌旅游小吃
四川金牌旅游小吃
綜合指數:92.0
02
葉兒粑
四川地區的傳統小吃
香氣濃郁/入口糍糯
綜合指數:90.0
03
柏溪潮糕
宜賓市傳統風味名小吃
香甜綿軟/細膩爽口
綜合指數:88.9
04
筠連水粉
粉絲勁道/湯底鮮美/種類豐富
燉雞水粉/肥腸水粉/排骨水粉
綜合指數:87.3
05
雙河涼糕
入口清爽/回味香甜/口味多樣
綜合指數:85.7
06
興文劉抄手
細/嫩/鮮/脆/香
皮薄/餡多/味鮮
綜合指數:84.0
07
燉雞面
色澤奶黃/咸鮮醇香/入口爽滑
綜合指數:83.0
08
雙河豆花
制作工藝獨特
口感鮮美
綜合指數:81.4
09
筠連蛋圓子
咸鮮細嫩/老少皆宜/唇齒留香
綜合指數:80.0
10
宜賓黃粑
色澤金黃/香鮮軟糯
綜合指數:78.1
麻辣大頭菜
江安燒臘
紅苕粑絲
川粉
01
葉兒粑
5187
02
宜賓燃面
2534
03
川粉
1123
04
柏溪潮糕
467
05
筠連水粉
372
06
宜賓黃粑
345
07
燉雞面
313
08
紅苕粑絲
294
09
雙河涼糕
259
10
筠連蛋圓子
236
江安燒臘
興文劉抄手
雙河豆花
01
葉兒粑
174
02
宜賓燃面
131
03
柏溪潮糕
10
04
燉雞面
10
05
雙河涼糕
2
06
興文劉抄手
1
07
雙河豆花
1
08
江安燒臘
1
09
紅苕粑絲
1
10
川粉
1
筠連水粉
筠連蛋圓子
宜賓黃粑
麻辣大頭菜
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宜賓十大小吃
宜賓燃面
中國地域十大名小吃
中國金牌旅游小吃
四川金牌旅游小吃
宜賓燃面,原名敘府燃面,舊稱油條面,源于四川省宜賓市,是宜賓著名小吃,因其油重無水,點火即燃,故名燃面。宜賓燃面的做法是選用當地優質水面條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。正宗的宜賓燃面的特點是松散紅亮,香味撲鼻,辣麻相間,油重無水,味美爽口。
【 詳細>>】
葉兒粑
四川地區的傳統小吃
香氣濃郁/入口糍糯
葉兒粑是四川地區特色傳統小吃,在崇州等地叫艾饃,在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。據編輯所知,宜賓豬兒粑選料考究,制作精細,質量優良,以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格,剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤,仿佛是煮熟的小豬,故而得名。葉兒粑的做法是用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,置旺火蒸熟即可,食之清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,咸鮮味美。此外,葉兒粑在不同地方做法也有所差別,紅橋豬兒粑加的竹筍,高縣豬兒粑加芽菜。
【 詳細>>】
柏溪潮糕
宜賓市傳統風味名小吃
香甜綿軟/細膩爽口
柏溪潮糕又叫“柏溪糕點”,是四川省宜賓市敘州區柏溪鎮的特色美食,口味香甜綿軟,細膩爽口。柏溪潮糕的做法是用上乘綠豆粉碎為豆面子,新鮮玫瑰切成細絲后拌入白糖揉勻后做成玫瑰糖,把一定量的綠豆面、白糖、熟花油加一定量的水放入鐵鍋里炒做洗沙,把定量綠豆粉、熟花生油、白糖、水混合后揉勻填裝在早已刷上熟花生油的潮糕模子上,把炒好的洗沙與玫瑰糖調配好放在模子中間做心子,壓緊削平后抖出壓好的潮糕,將它們放入蒸籠內用大火蒸熟后,再揭開蒸籠蓋冷卻收汗即可。
【 詳細>>】
筠連水粉
粉絲勁道/湯底鮮美/種類豐富
燉雞水粉/肥腸水粉/排骨水粉
筠連水粉是發源于四川省宜賓市筠連縣的宜賓特色小吃,2022年1月,入選四川省農村生產生活遺產名錄。筠連水粉的做法是先把水粉撈進小竹簍瓢里,上面放點小白菜、豌豆尖等時鮮蔬菜,放進沸水里燙1分鐘,連粉帶水倒進碗里,除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外,還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆,碎米芽菜,大頭菜等等。其中燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等吃法,深受當地人民歡迎。
【 詳細>>】
雙河涼糕
入口清爽/回味香甜/口味多樣
雙河涼糕全稱“雙河葡萄井涼糕”,是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮的著名小吃,綿扎細嫩、入口清爽、回味香甜,是四川宜賓好吃的小吃之一。據mai goo網編了解,葡萄井的涼糕做法與普通涼糕并無兩樣,可貴之處就在于做涼糕時所用的水,葡萄井水很特別,宜賓市長寧老縣城雙河古鎮東門往南,有一溪清淺的活水,這水是從葡萄井里流出來的,雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕,于是造就了宜賓新興名小吃-葡萄井涼糕。
【 詳細>>】
興文劉抄手
細/嫩/鮮/脆/香
皮薄/餡多/味鮮
興文劉抄手是四川省宜賓市興文縣的名小吃,在皮質、火候、工藝、調料、佐料等方面均有講究,以優質面粉,精選新鮮豬后腿肉為主要原料,采用獨特工藝,科學配方,純手工包制,入鍋煮沸皮不爛、不茸。宜賓有名小吃有哪些?據MA igoo網編了解,煮熟的抄手湯色清亮,聞之有股濃濃的油香,肉眼看去比普通抄手的餡更多,抄手入口舒爽,回味悠長,風味獨特,細嫩,鮮、脆、香。
【 詳細>>】
燉雞面
色澤奶黃/咸鮮醇香/入口爽滑
燉雞面是是以面條、雞肉、干香菇、青菜為主料的一種傳統漢族面食,在很多地方都比較盛行,其中四川省宜賓的燉雞面最有特色,分中式燉雞面和西式燉雞面。中式燉雞面的種類很多,較普遍的是香菇燉雞面和沙參燉雞面,營養價值很高,是家常滋補食療的佳品。據了解,宜賓特色燉雞面,選料嚴格,做工精細,色澤奶黃,咸鮮醇香,入口爽滑,營養豐富。1990年8月獲得“四川省風味小吃”金牌,1992年9月獲得“四川省名小吃”金牌。
【 詳細>>】
雙河豆花
制作工藝獨特
口感鮮美
雙河豆花是四川宜賓高縣雙河著名的特色小吃,凝結物較為松散,內部多孔洞,用筷子夾時易斷裂。雙河豆花的做法是將黃豆用水泡軟,和水同磨成漿,濾出豆渣后漿汁入鍋煮沸,稍涼,加入一定濃度的鹵水或石膏水,迅速攪勻,見漿汁有絮狀物生成時即用一板狀物如籠屜隔,薄木板,竹篩等壓榨,將所有生成的絮狀物壓成一整塊。食時佐以農家自制的特色辣醬,開胃爽口,今人食指大動。
【 詳細>>】
筠連蛋圓子
咸鮮細嫩/老少皆宜/唇齒留香
筠連蛋圓子是宜賓筠連縣的特色小吃,傳統的手工藝食品,無任何添加劑、色素之類的化學原料,具有咸鮮、醇香、酥軟、爽口的特點,并且不麻、不辣、不酸、不甜,食用性廣泛,是九大碗中的一道主打菜之一,非常受筠連民眾的喜愛。筠連蛋圓子的做法是將上等前夾肉改刀成2毫米薄片,加入食鹽、味精、姜末、白糖、雞精、胡椒粉、花椒面適量,雞蛋打下去攪拌均勻,再放紅薯淀粉攪勻,放入做好的蛋皮上裹好蒸熟,切成1厘米左右的片即可,色澤金黃,咸鮮細嫩,老少皆宜,唇齒留香。
【 詳細>>】
宜賓黃粑
色澤金黃/香鮮軟糯
宜賓黃粑又叫竹葉糕、竹葉黃粑等,是四川省傳統的漢族小吃。小編了解到,用楠竹筍殼葉做出來的米粑是金黃色,不僅顏色好看,還有楠竹葉的清香,深受竹鄉人民的喜愛。相傳以前富裕人家,還會在包黃粑時,在每個米粑里放上一兩根半肥半瘦的肉條,這就是富油黃粑。富油黃粑有肉和油的滋潤,味道更加鮮美,顏色更顯金黃,切出來的形態更加好看,富油黃粑是黃粑中的極品。
【 詳細>>】
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