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紫蘇燜鴨的做法紫蘇燜鴨怎么做

鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。時下正是采摘紫蘇葉的好時節，紫蘇葉是一種藥食兩用的佳品。中醫認為，紫蘇葉性味辛溫，歸肺、脾經，具有發表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒的功效。下面小編和大家分享一道紫蘇燜鴨的做法，一起來學習怎么做好吃的紫蘇燜鴨吧。

用料

鴨肉適量
紫蘇適量
土豆適量
香蔥適量
生姜適量
大蒜適量
八角適量
香草適量
辣椒適量
冰糖適量
甘草適量

做法

STEP 01: 水開后將鴨肉放入，倒些料酒

STEP 02: 待水再沸騰，將鴨肉撈出，用清水沖去浮沫待用

STEP 03: 紫蘇葉摘下來，用水洗干凈

STEP 04: 土豆削皮后切成滾刀塊

STEP 05: 鍋內倒適量油燒到7成熱，將鴨肉倒入鍋翻炒，同時加兩大勺白酒（料酒可代替）

STEP 06: 將準備好的蔥姜蒜冰糖等配料倒入鍋中繼續翻炒

STEP 07: 倒入兩勺醬油、一勺耗油、適量五香粉（十三香），繼續大火翻炒

STEP 08: 然后加入熱水剛好末過鴨肉，大火燒開改中火燉20分鐘

STEP 09: 放入紫蘇葉，放適量的鹽，大火翻炒收汁

STEP 10: 待湯汁收到快要干的時候，撒入一點點雞精，翻炒均勻后裝盤啦

鴨肉家常菜紫蘇蔬菜口味

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