上海菜十大品牌榜單由CNPP品牌大數(shù)據(jù)研究院經(jīng)過經(jīng)過專業(yè)評審團研究和大數(shù)據(jù)篩選，聯(lián)合Maigoo網(wǎng)發(fā)布。研究基于大數(shù)據(jù)運算與人工智能分析，廣泛采集品牌企業(yè)公開信息及市場調(diào)研數(shù)據(jù)、行業(yè)研究報告，并交叉驗證了全球多機構(gòu)發(fā)布的權(quán)威排行，結(jié)合網(wǎng)絡公眾評議進行加權(quán)計算，形成科學、客觀的品牌評估體系，旨在為選擇上海菜提供客觀、獨立的參考。上榜上海菜十大品牌名錄的有：上海老飯店、老正興、德興菜館、光明邨大酒家、綠波廊、小南國、德興面館、新吉士、順風大酒店、和記小菜，榜單結(jié)果排序不分先后，僅供參考。

椒鹽排條是一道主要由豬肋骨做成的上海菜，排條外焦里嫩，口味咸鮮，香味濃郁。椒鹽排條不僅可以作為一道家常菜食用，而且能成為茶余飯后的小零嘴，尤其受到孩子們的喜愛。除此之外，其制作方法也很簡單，將豬肉切條，加少許鹽、料酒和五香粉腌制半小時，腌好后放入雞蛋和適量淀粉抓勻，沾好蛋液的排條放到干面粉里滾一下，然后油鍋炸至金黃，出鍋后加點椒鹽即可。

富貴花開是上海市傳統(tǒng)的地方名菜，屬于滬菜系。富貴花開以菜花為主要材料，富貴花開這道菜的做法非常簡單，不僅好吃好看，而且寓意好，非常適合年節(jié)宴席上制作。富貴花開的菜形酷似一朵盛開的牡丹，雍容華貴、高貴艷麗，牡丹也是幸福美好的化身，寓意吉祥，菜品大方又美觀，味道鮮甜，春節(jié)將至，不妨試試這道“花開富貴”，象征春光長在、富貴吉祥，為來年討個好彩頭。