炒涼粉的做法：
【主料】涼粉500g
【輔料】油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、雞精適量

步驟：
1.涼粉洗凈，切成1.5cm見方的小塊；
2.蔥、蒜、蒜苗分別洗凈，切小粒；
3.蔥、蒜炒出香味，下入豆瓣醬炒香；
4.再放入涼粉、鹽及少許高湯；
5.小火炒至入味，放雞精調好口味；
6.裝盤，撒上蒜苗粒即可。