瑤柱雞湯的做法
【主料】母雞一只，瑤柱（干貝）5粒
【輔料】黃豆適量，蔥花適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉少許

步驟：
1.黃豆提前一夜浸泡，姜切片；
2.加入姜片，蔥段，入鍋中焯水之后洗凈；
3.焯水的同時備好煮湯用的蔥段，姜片。瑤柱稍微用熱水泡一下；
4.將雞、黃豆、姜片、蔥段和瑤柱一起放入鍋里，一次性加足水；
5.倒入適量料酒，蓋蓋子煲2小時；
6.開蓋加鹽調味，加少量胡椒粉，再煲10分鐘即可。

小貼士：
1.不喜歡油的盛湯之前可以用飯勺撇一次。
2.瑤柱不要放太多，否則就蓋過雞本身的味道。