家常干鍋牛雜的做法
【主料】牛腩、牛肚、牛腸各150克
【輔料】蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克
【調料】鹽5克、味精2克、雞精2克、豆瓣50克、鹵汁500克

步驟：
1.鍋上火，倒入鹵汁，放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟，關火；
2.待牛腩、牛肚、牛腸涼后切塊，蒜及姜切片，蒜苗切段；
3.鍋上火，油燒熱，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；
4.放入鹵好的牛雜，加入上湯，調入調味料，撒上蒜苗；
5.燜入味后盛出，裝入干鍋里，上桌即可。

小貼士：
牛雜不要鹵得太熟。