肯德基漢堡包的做法：

【主料】：高筋粉 160克；低筋粉 40克；

【輔料】：干酵母 2克；食鹽 二分之一小匙；奶粉 8克；蛋 16克；水 110克；黃油 16克；白砂糖 20克；

【配料】：生菜 適量；火腿 適量；沙拉醬 適量；白芝麻 適量；蛋液 適量

步驟：

1、將黃油以外的所有材料放一起揉至面筋擴展表面光滑，加入黃油后揉至擴展階段，我揉的出薄膜很通透了。

2、進行基礎發(fā)酵，至兩倍大。

3、發(fā)酵結束后輕壓排氣后分成7等份，滾圓不進行松弛。

4、面團表面刷蛋液

5、收口朝上粘上白芝麻

6、擺放到烤盤上進行二次發(fā)酵（放到溫暖濕潤處）

7、發(fā)酵好的面團

8、放入預熱好的烤箱進行烤制166度15分鐘下層

9、烤好的面包放涼后用面包刀從中間切開成兩半炒鍋放油將一個雞蛋煎熟，取出雞蛋再把切好的火腿肉放進去煎熱，生菜洗凈控干水，面包上面抹上沙拉醬然后依次將雞蛋、火腿肉放進去再次抹上沙拉醬，漢堡包就做好了。