雞蛋青椒炒河粉的做法：

【主料】：河粉300g，雞蛋1個，豆芽一小把，青椒半顆（那種甜的厚肉的柿子椒），蝦仁少許

【輔料】：蔥少許，花生油矢量，鹽適量，醬油適量，雞精適量

步驟：

1、將食材準備好，青椒切條，香蔥且粒，豆芽洗干凈瀝干水分（一定要瀝干，不然炒出的河粉很水）

2、蝦仁剝殼簡單的過下油即可，盛出備用

3、熱鍋，導入適量的花生油，燒至7成熱左右打入雞蛋快速翻炒，把雞蛋炒散開。

4、放入青椒絲和豆芽快速翻炒，炒至8分熟左右加入少量食鹽翻炒，然后加入河粉快速翻炒

5、等河粉都炒開后加入蝦仁，加入適量的醬油和雞精再次翻炒約30秒左右，最后撒入香蔥即可