首烏雞丁的做法：
【主料】：何首烏20克 公雞1只 冬筍10克
【配料】：鮮椒15克 醬油6克 料酒10克 味精10克 淀粉15克 鹽少許

步驟：
1.將何首烏用砂鍋或鋁鍋煮30分鐘，去渣留汁備用。
2.公雞拔去毛，洗凈，去骨切丁，放入碗中，上漿待用。
3.冬筍、鮮椒切丁。
4.坐鍋燒油，將漿好的雞肉丁下油鍋余炸，熟后倒入漏勺待用。
5.鍋底留油，加入雞丁、配料、醬油、料酒、味精及首烏汁，迅速顛炒，勾芡后盛盤食用。