牙簽牛肉是一道以牛肉作為主要食材，以孜然、辣椒作為調(diào)料制作而成的湖南寶慶府（新化、邵陽(yáng)）地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，口味香辣。下面，來(lái)看看好吃的牙簽牛肉怎么做。
做法
- STEP 01
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先將牛肉切成條狀，加入生粉，攪拌均勻，放到一旁備用。
- STEP 02
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蔥姜蒜辣椒，全部切成碎末，越細(xì)越好。
- STEP 03
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用牙簽將牛肉串起來(lái)，可以邊看電視邊串，這個(gè)比較耗時(shí)。
- STEP 04
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鍋內(nèi)倒植物油，開大火燒熱至油溫8成熱。
- STEP 05
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倒入姜蒜末，幾秒就可以了，爆出香味。
- STEP 06
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在把牛肉倒進(jìn)去，翻炒至牛肉全部變色即可。
- STEP 07
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生抽、老抽、辣椒全部倒入翻炒。
- STEP 08
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最后加雞精、孜然、香蔥，快速炒幾下就好了。
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