一味陳皮能制作出百般菜式,但不論哪種做法,都將地道的新會陳皮完美融合在菜式當中。粵菜師傅做的陳皮蜜香豬手就是其中之一,讓豬手吸收陳皮的精華,肥而不膩,醇香軟糯。那么你知道陳皮蜜香豬手怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
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豬手
1500克
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陳皮
20克
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香葉
2克
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八角
3克
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精鹽
5克
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甜醋
少許
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蠔油
30克
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生抽
20克
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蜂蜜
30克
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料酒
少許
做法
- STEP 01
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將豬手處理洗干凈，倒入料酒焯水去除血污。
- STEP 02
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起鍋燒油，蔥姜爆香，豬手放下去煎至兩面金黃后，倒入料酒、生抽、蠔油、甜醋、蜂蜜、陳皮、八角、香葉，隨后加入清水（浸沒過豬手即可），中火燉煮40分鐘。
- STEP 03
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豬手撈起去骨，直刀切片，整齊擺放在碟子上，淋上湯汁即成。
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