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汽鍋雞的制作方法汽鍋雞怎么做

汽鍋雞是云南省建水縣的一道特色名菜，屬于滇菜系；因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。那么你知道汽鍋雞怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

土雞半只
蘑菇適量
紅棗適量
料酒適量
香蔥適量
生姜適量
食用鹽適量

做法

STEP 01: 將雞塊洗凈放入汽鍋中

STEP 02: 蘑菇和紅棗也放入

STEP 03: 蔥切大段、姜切片放入汽鍋內

STEP 04: 淋入料酒

STEP 05: 取適當的蒸鍋或砂鍋，加五分之四水燒開，鍋口圍上濕布，將汽鍋放上去

STEP 06: 水開后轉中小火，保持蒸汽持久

STEP 07: 三個小時后加鹽調味

STEP 08: 汽鍋雞做好了，戴隔熱手套端下，放隔熱墊上，小心中間的蒸汽哦

雞肉云南菜菜系/中餐生鮮農產品名菜/菜譜食譜

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